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1、某某酒店餐饮部经理绩效考核表某某酒店餐饮部经理绩效考核表考评对象姓名/职务也上司姓名/职务目标点值绩效测评实际完成得分营业指标50-25.0餐饮总收入：实际完成百分比：5=105%+4=102.0105.0%3=100.0101.0%2=95.0-99.9%1=90.094.9%25.0部门G0P:客户10-5.0顾客满意度（餐饮指数）：_酒店开展问卷调查,每年一次5=90.1分以上4=85.190分3=80.185分2=75.180分1=75以下5.0神秘客户暗访（同酒店）：_酒店邀请专业人士进行暗访，一般为一年1-2次。5=85.1分处4=80.185分3=75.180分2=70.175分
2、1=70分以下员工105.0部门员工满意度：,员工意见调查结果，以历史与客观的水准基点结果为基础。5=85.1分以上4=80.185分3=75.180分2=70.175分1=70分以下5.0关键员工流失率：，重要方面人员流失的控制，流失率下降。5=05%4=5.1一10、3=10.115S2=15.1-20S1=20%+营运/执行205.0餐饮毛利率控制：一按酒店核定的毛利率，酒店检道。5书定专悻+V1.0叁4=核定毛率+1.01.53书定翎率+1.52.02.51书定号蟀+2.5sW3.O（以上为0）15.0消防/安全/卫生/最低标准（部门）：由酒店总经理制订的最低标准进行检查。90.1分以上5点85.1一一90分4点80.185分3点75.1一一80分2点70.175分1点69分以下0点民意测1平1010.0测评成绩：部门总监/经理的民意测评由酒店人力资源部组织。测评表由酒店统一做出规定。95.1分以上5点90.195分4点85.1-90分3点80.185分2点80分以下1点
