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1、第工篇：2022年幼儿园膳食工作计划安排1、保健医合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养 平衡的食谱。保健医制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多 样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养 素。食堂工作人员参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作， 易于烹制。比如说幼儿早上和午睡起来的点心，应该丰富多样, 不要贪图简单。每天的重复幼儿往往会腻烦，造成浪费。牛奶 搭配饼干，那么饼干的种类可以每天更换。2、保健医、炊事员坚持深入班级实地观察幼儿的进食情 况，并及时听取各方面的意见与建议，不断改进工作。教师要 及时反馈意见。炊事员除了按照食谱精心制作膳食外，还定期深入班级， 实地观
2、察幼儿的进餐情况，直观感受幼儿是否喜欢吃自己做的 食物。要听取教师的及时反映的意见，对于幼儿普遍不能接受 不喜欢吃的食物进行调整。很多时候食堂的工作者是不知道幼 儿进食的过程的，所以教师和炊事员一定不能脱节。比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是很多。 有时候幼儿园为幼儿准备的甜羹太甜了，使幼儿有反胃的感 觉，出现吃不下，呕吐的现在。教师应该及时反馈，注意甜羹 的搭配。3、保教人员密切配合，规范各环节的工作。幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。幼儿都有 个体差异，显然有的吃的慢，有的吃的快。教师就应该注意幼 儿座位的搭配。可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做；对双 方都有一个作用，让
3、汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一 起坐。班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。 对幼儿进行不催、不急、不说，掌握幼儿的进餐量、进餐速度、 进餐的特殊性（幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药 的幼儿有哪些禁忌等）。保教人员要针对所掌握的情况，对个 别儿童进行个别教育与照顾。当然在冬天的时候，食物很容易凉了，进食应该快一点， 有些幼儿拿汤勺不熟练，吃假不专心，很容易拖拖拉拉我们也 应该进行正面的引导。同时对于幼儿进食的环境我们也应该注 意。现在很多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的，那么就应该 注意过道往往是通风的。冬天很容易让饭菜都凉了，而且幼儿 也容易受凉。第2篇：2022年幼
4、儿园膳食工作计划安排一、加强膳食管理1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定 科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均 衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经 过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工 作人员进厨房前要换衣消毒。3、做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取 样，保证最佳食用日期。4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的 健康与营养放在首要位置。5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天 摄入足够的水
5、分。每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合 格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食 物中毒现象的发生。三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要 适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味 的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身 体素质。第篇：2022年幼儿园膳食工作计划安排一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步 加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体 品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安 心，家长放心，幼儿欢心！二、工作设想（一）完善各类制度1、强化出勤管理，
6、点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、 记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审 批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食 堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完 成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争， 让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上
7、学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一 条龙工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件， 认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正 火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒”， 小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外 线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设 专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上 岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生 不符要求的不得上
8、岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次 大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时 刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进 仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环 境卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查6考核制度定稿7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查8师生用餐情况调查9防蝇设施检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查12环境卫生抽查13膳管会成员会议餐具存放情况调查14卫生消毒抽查15卫生工作全面调查16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库。
