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1、酒店餐饮管理楼面部员工处罚条例1、点名未到扣2分；2、酒店区域不得洗工衣及洗个人衣物、洗澡、洗头，发现扣10分；3、擅自吃公司未出售或客人剩下的食物扣50-200分或解雇（包庇者同等处罚）；4、偷窃公司的物品，解雇，情节严重者送公安机关；5、毁坏通知、文件扣30分，毁坏公司财物照价赔偿；6、上班时间带私人食物和物品到酒店内扣10分；7、上班时间擅自离岗扣5分；串岗扣10分；8、乱用毛巾、干净席巾扣10分;9、欺骗和不尊重，当面顶撞和辱骂上司，扣20-50分，情节严重取消当月奖金；不执行上级的工作安排扣10分；严重者扣3050分；10、上下班不走员工通道扣5分；11、当班时强求客人送礼物扣50分
2、；12、搞小圈子、挑拨离间或中伤同事扣30分或解雇；13、传菜部将菜送错台号扣5分；服务员上错菜扣5分；遇客人拒付者，服务员及传菜生承担菜价的60%,区域管理人员扣10分。14、工作粗心大意、打破器皿照价赔偿；器皿洗涤不干净扣5分；15、收银员、服务员不小心遗失发票扣30分并按所遗失发票税赔偿；16、在酒店范围内遇见客人或上级未礼貌问好扣5分;在背后议论客人扣10分；17、进出酒店未主动出示出入证扣5分，进入营业区域未佩戴工号牌扣10分；18、在员工食堂浪费饭菜每次扣30分；19、没有用热情口吻迎送客人扣5分；20、营业区域乱坐沙发扣10分；21、管理人员值班应主动巡查各部门情况，未按值班要求
3、巡查情况一经发现扣10分；发现问题未阻止处理者，扣10分；22、使用客用电梯和洗手间扣10分（营业时间主管级因工作需要允许使用）；23、擅自进布草房办理私事扣10分；24、在公共区域照镜子扣10分；25、下班后无故穿便装在酒店内逗留，扣10分；26、忘记关水关电造成浪费者扣10分。27、酒店规定回收的物品没回收扣5分；28、服务行为、语言不规范，遭到客人投诉，本区域部长和服务员都扣50分；29、上岗后服务员、部长、主管不得聚集营业场所做一些与工作无关的事情，违者扣10分;30、擅自拿公司的报纸扣5分；31、上班前喝酒扣10分（经理级除外，员工上班前、上班中不可以）；上班赌博、吵架扣50分或解雇
4、；上班时抽烟扣30分；在酒店包房内看电视扣50分，情节严重解雇；在酒店任何地方躺睡，每次扣10分；32、营业场所服务员手机应处于关机状态，不许将手机拿出，否则视接听手机处理。接听手机、MP3,服务员扣10分，区域部长连带扣分并扣留1星期；33、自己工作区域卫生不合格，每次扣1分；34、未按规定填写、使用营业单据扣2分；35、仪容、仪表不符合公司要求扣10分；任何时候穿拖鞋、打赤膊进入酒店，一次扣50分，在酒店衣冠不整，衣扣未扣者，每次扣10分；36、私自与供应商对开瓶费一经发现每次扣100分；37、卫生用具未按指定的位置放好，区域部长扣5分、主管扣10分、服务员5分；38、营业场所区域存放私人
5、物品，扣10分；39、营业时间所有员工禁止在包房反锁门，违者扣10分，区域部长20分，主管30分；40、个人保管的工衣柜不得存放与酒店有关物品，抽查发现属酒店的整包餐巾纸和酒店任何其它物品，均扣50100分并给予没收。41、私自使用客用品扣10分（水杯、洗手液、纸巾等）；禁止食用酒店营业所用的茶叶、辣酱、冰块、白糖等。违者扣50分；任何员工不得拿餐用具（调羹、酒水杯、纸杯、打包盒、打包袋等），违者扣10分；42、撤台将餐用具、酒杯等放于地毯上，一次扣10分；43、每周一为全店大扫除日，每周六、日为餐具全面消毒日，大扫除日不允许请假，休假人员必须14：00到岗，否则半天按事假处理。44、服务员应
6、的遵守酒瓶的摆放要求，生活垃圾及湘水的清理要求，违者扣10分；45、营业时间部长、主管禁止在包厢闲坐聊天，违者扣10分；46、营业区域禁止在包厢内吃零食，违者服务员扣10分，部长20分，主管30分；47、非工作需要，传菜生不允许进入包厢，违者扣50分；48、非楼面保洁阿姨（洗碗工）禁止穿工衣进入营业区，违者扣10分；49、工作人员禁止代客领券（客服部经理、楼面部经理除外），一经发现，领券人与发券人分别处50-100元罚款；私吞客人遗留的领券单、消费券，领券人与发券人分别处以消费券金额的5倍处罚；50、各种餐具、用具不按要求分类摆放，扣10分；51、所有员工配用的钥匙等杂物不能外露或发出声响，违者扣10分；52、上岗后服务员、部长、主管不得将某一包厢作为办公场所，一经发现扣20分；53、服务人员应做到微笑服务，在营业区内坚持讲普通话（包括员工之间），违者扣5-10分；在营业区内大声叫嚷、喧哗者一次扣5分。54、服务人员在推销酒水时，未按客人要求的数量拿酒水饮料、未经客人允许开酒水者，性质严重造成客人不买单，由服务员照价赔偿，扣50-100分并不参与当月奖金评选，同时区域部长扣20分，主管扣30分，55、服务员打破餐具、杯具隐瞒不报者，区域管理人员发现未及时开单扣10分，一经检举以一罚五处理；服务员私自乱开客人单（餐用具），一经发现，处5倍罚款，部长级以上人员无原则签字者，扣50分。
