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1、食品集中交易市场开办者主要负责人食品安全管理职责集中交易市场开办者主要负责人对本市场食品安全工作全面负责，建立健全食品安全管理制度，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责，明确入场销售者的食品安全管理责任。结合企业实际，细化制定食品安全总监职责食品安全员守则。主要负责人将主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员的设立、调整情况，食品安全总监职责食品安全员守则以及食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况予以记录并存档备
2、查。主要负责人支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分保障其依法履行职责。鼓励企业建立对食品安全总监、食品安全员的激励机制，对工作成效显著的给予表彰和奖励。主要负责人在作出涉及食品安全的重大决策前，充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。主要负责人组织对本市场职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。对市场监管部门抽查考核食品安全总监和食品安全员不合格，不再符合食品生产经营要求的，应当立即采取整改措施。
