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温度对高山蔬菜生长发育的影响是怎样的?一般气温随海拔高度增加而下降。在干燥的空气条件下海拔每升高100米气温下降随着空气湿度增加，气温的垂直变化变小，在空气湿度饱和的情况下，海拔每升高100米气温下降0.6寸。山区由于地貌、生物等影响，气温垂直变化一般为每升高100米气温下降约0.5。（3,即海拔6001200米，气温比当地平原要低3-6oCo不同地区，海拔高度和季节气温的变化也是不同的。高山蔬菜与平原蔬菜不同的只是栽培季节的变化，对越冬栽培的耐寒蔬菜的生长发育有的会产生不良影响。但是由于与平原冬春之季的气温差异较小，只要在平原能够种植的品种，高山也可生产。另外，由于高山海拔高度的增加，气温下降，有效积温随之减少，蔬菜往往由于积温不够而不能正常成熟，即使成熟一部分,单产也不高。由于积温、灌溉、管理及运输等条件的限制，高山蔬菜适宜的海拔高度为1200米以下区域。地形对蔬菜生长发育也有一定影响，在气温较高的夏秋之际，东坡较为理想，海拔较高的南坡、东南坡以及东北坡，坡度较缓的北坡也可以。但西坡午后气温骤然上升，蔬菜生长发育容易受到不良影响。在坡地和山谷可种植较耐热的蔬菜如南瓜、芋头等。气温较低的冬春之际，不仅东坡、南坡、西坡盆地都比较理想，而且在山岗、山顶和山谷都能生长，但产量和质量不如前者。北坡由于温度过低，只能种植耐寒性强的蔬菜。
