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1、调查报告报告题目：关于影响大学生外卖选择的因素调查组员及分工：XXX(202X24030216)问卷收发及编撰绪论XXX(202X24030215)问卷收发及背景调查XXX(202X24030213)数据录入及结果分析XXX(202X24030214)数据录入及结果分析XXX(202X24030217)数据录入及编写结论XXX(202X24030218)数据录入及编写结论20XX年11月26目录第一章绪论31.1 研究目的及意义31.2 研究步骤31.2.1 准备阶段31.2.2 调查阶段41.2.3 研究阶段41.2.4 总结阶段4第二章理论背景5第三章研究模型和研究假设73.1 研究模型7
2、3.2 研究假说73.3 因素的定义8第四章实证分析84.1 研究对象的特性94.2 测定项目的评价1243假说的验证134.4 研究模型的假说验证结果解析154.5 结果分析：15第五章结论16参考文献：18附录：19第一章绪论随着经济的发展,外卖这一行业逐渐兴起，订外卖这一行为逐步成为人们生活中的常态。为了了解大学生这一群体对外卖行为的看法和意愿，我们做了如下调查。1.1 研究目的及意义随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界,每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可
3、见的现象，本次调查旨在了解在校大学生外卖就餐方面的基本情况、学生选择外卖时考虑的因素和学生关于校园及周边外卖相关问题的基本看法，并将得到的信息最终作为校园及周边餐饮店铺如何更好为大学生提供外卖服务的决策基础，辅助制定店铺的经营与开拓战略。1.2 研究步骤在进行社会调查的整个过程中，我们严格按照指导老师的标准和时间等要求进行社会调查的工作。1.2.1 准备阶段（1）确立研究课题：课题要具备研究的价值与意义，经过小组6名成员充分讨论，根据当前大学生越来越多的订外卖的现状，我们将研究课题确定为“关于大学生外卖选择影响因素的调查研究”，并进行初步探索。（2）提出假设：提出了包括月销量排行、外卖份量、送
4、达时间和商家服务在内的假设模型。（3）设计调查方案，对组员进行调查任务分工。1.2.2 调查阶段（1）第一组组员对教学楼内和校园中的大学生进行问卷发放。（2）第二组组员在宿舍楼内大学生进行问卷发放。（3）第三组组员负责网络问卷的发放及收集调查。1.2.3 研究阶段（1）在XX师范大学内针对大学生进行的线下问卷调查，并且通过问卷星同时在网上对网友大学生进行了调查。问卷一共调查了335份（纸质版210份,电子版125份）回收325份，除去无效问卷23份，最后采用302份作为最后的实证分析的样本。（2）对有效问卷内容进行整合编号。（3）使用统计数据分析软件spss进行数据分析，进行数据加工处理,我们
5、从信度分析、因子分析、回归分析等分析方法，对调查问卷的相似性、一致性、可靠性等做了具体的分析。1.2.4 总结阶段（1）在对问卷进行分析之后，小组成员进行了分析与汇总。（2）撰写调查报告。（3）对调查总结进行深入探讨，对大学生外卖选择相关问题提出合理化建议。第二章理论背景1 .大学生外卖消费现况具有订餐频率偏低、配送时间要求难以被满足、中午订餐量最大等特征。大学生外卖消费现况不仅被大学生性别、年级、课程量等特征所影响，而且校园生活订餐和饮食行业本身的特点对大学生外卖的发展也具有推动作用。2 .大学生是餐饮外卖的主要消费群体，他们没有固定的订餐频次,但通常选择在午餐时间通过手机网上订餐，并进行在
6、线支付，可接受的等餐时间基本在30分钟以内。方便、可以足不出户用餐，是他们选择外卖订餐的最主要原因，价格便宜、有促销活动也是重要的因素。传单和朋友推荐是他们获取外卖平台信息的主要渠道，美团外卖和饿了么是他们目前最常使用的外卖平台，简单直接的降价促销最受欢迎,餐饮食品的卫生质量是他们选择外卖平台时考虑的最重要因素。3 .李鲁静通过调研发现大学生网络订购外卖比例高，且大多使用手机客户端；网络外卖繁荣的原因在于外卖在口味、快捷、价格补贴等方面存在明显优势。陈孝春、周豫生从大学生消费心理的角度出发，对网上订购外卖的行为特点进行分析，认为外卖符合大学生求新、贪图便捷、表达自我的心理，他们同时指出，此类外
7、卖消费行为会导致交通安全、校园卫生等问题。肖凡根据超制图学的基本思想建立模型，发现当外卖缩短的时间距离较短时，人们更倾向于选择直接在该饮食场所就餐，随着外卖缩短的时间距离的增加，更倾向于选择外卖，当时间距离增加到一定程度时，对外卖的倾向增加程度趋于零，这种增长趋势近似趋于S曲线。另外，价格、工作日和休息日、身边是否有朋友陪同也对外卖选择产生影响。罗明辑、曹云忠提出感知有用性、感知易用性、感知风险与信任会对大学生网上订餐意愿进而对订购外卖行为产生影响。方茂中等发现，订餐配送时间是消费者重视的首要问题、优惠力度是其选择订餐平台的首要依据等。4 .020模式随着互联网的高速发展逐渐兴起成熟，外卖02
8、0模式也是随着020的发展近几年才兴起的，国内外学者在其研究上取得了较大进展。AhnRyu、Han认为应利用020平台不断加强网络订餐和外卖送餐服务，利用本地化和线下服务的特点，与电子商务模式有机的结合在一起，所产生的创新营销模式将为各行业的发展带来新的生机。尚翔(202X年)提出外卖020APP的广泛传播，使商家通过互联网发放优惠券来营销能力，但是多领域整合能力的提高、物流配送和异地扩张的契合，都是目前外卖020亟待解决的问题。张荣齐,田文丽(202X)认为餐饮企业为更好的促进与消费者的互动，应通过内部培训培养一定数量的网络技术员，帮助企业更好的建设和维护020电商平台，建立自己的网络营销组
9、，形成一个成本低效率高的020外卖模式。第三章研究模型和研究假设3.1 研究模型根据先行研究找出了对外卖选择有影响的4个要素，分别是月销量排行、外卖份量、送达时间、商家服务。根据图3-1研究模型,提出了对外卖选择有影响的研究假说。3.2 研究假说假说是根据已知的科学事实和科学原理，对所研究的自然现象及其规律性提出的推测和说明。本项研究根据图3-1研究模型，提出了对外卖选择有影响的研究假说如下：假设HL月销量排行越靠前，大学生越倾向于选择该商家。假设H2：外卖份量越大，大学生越倾向于选择该商家。假设H3：送达时间越快，大学生越倾向于选择该商家。假设H4:商家服务越好，大学生越倾向于选择该商家。因
10、素定义相关研究月销量排行排行，是指按照一定的顺序排列销量，指销售数量只靠那丞相路岩，排行唤做路十的，处置军国大事。1、360百科2、五代史平话.梁史卷上外卖份量份量，指一份的斤两百度百科送达时间外卖送到消费者手中的时间快慢百度百科商家服务1 .服务是个人或社会组织为消费者直接或凭借某种工具、设备、设施和媒体等所做的工作或进行的一种经济活动，是向消费者个人或企业提供的，旨在满足对方某种特定需求的一种活动和好处，其生产可能与物质产品有关，也可能无关，是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值，并主要以活动形式表现的使用价值或效用。2 .尊重个人，优质服务，追求卓越。1、百度百科2、IBM（国际商用
11、机器公司）表3-1第四章实证分析本章通过实证分析，展示了研究对象的特性并且验证了研究模型的假说。4.1研究对象的特性本研究是以在校大学生为调查对象，于2015年10月8日至10月31日共23天在XX师范大学针对大学生进行的问卷调查，并且通过问卷星同时在网上对网友大学生进行了调查。问卷一共调查了335份，回收325份，除去其中不真实、不认真回答23份，最后采用302份作为最后的实证分析的样本。(1)性别：男生110人(36.4%)女生192人(63.6%)(2)年级:大一117人(38.7%)大二68人(22.5%)大三92人(30.5%)大四15人(5%)研究生10人(3.3%)区分数量比率(
12、%)性别男IlO36.4女19263.6年级大一11738.7大二6822.5大三9230.5大四155研究生103.3表4-l人口统计特征频率分析年级频率百分比有效百分比累积百分比有效大一11738.738.738.7大二6822.522.561.3大三9230.530.591.7大四155.05.096.7研究生103.33.3100.0合计302100.0100.0年线性别频率百分比有效百分比累积百分比有效男IlO36.436.436.4女19263.663.6100.0合计302100.0100.0性别楼层频率百分比有效百分比累积百分比有效一楼237.67.67.6二楼，三楼6822.
13、522.530.1四楼，五楼10835.835.865.9六楼，七楼10334.134.1100.0合计302100.0100.0楼层vlv令信度分析信度分析用于探索研究事物间的相似性。用于评价问卷这种测量工具的稳定性或可靠性，具体来说就是用问卷对同一事物进行重复测量时，所得结果的一致性程度。一般测量信度要看CronbachtS指数。根据多数学者的观点,任何测验或量表的信度系数如果在0.9以上，则该测验或量表的信度甚佳；信度系数在0.7以上都是可接受的；如果在0.6以上，则该量表应进行较大修订，但仍不失其价值。表4-2测定项目的信度分析结果区分问项数Cronbach,s外卖选择50.493月销
14、量排行50.683份量50.731送达时间50.771商家服务50.796本研究关于测定项目的信度分析结果是外卖选择：0.493；月销量排行：0.683；份量：0.731；送达时间:0.771；商家服务：0.796。综上分析，外卖选择和月销量排行应进行较大修订，但仍不失其价值;份量、送达时间和商家服务可以接受。因子分析因子分析是一种多变量化简技术。目的是分解原始变量，从中归纳出潜在的“类别”，相关性较强的指标归为一类，不同类间变量的相关性较低。每一类变量代表了一个“共同因子”，即一种内在结构，因子分析就是要寻找该结构。所以我们用因子分析来评价问卷的结构效度。表旋转成份矩阵a成份1234月销量排
15、.259-OlO.009.716行1月销量排.135-018.039.835行2月销量排,010.164.052,762行3份量1.188.542.094.175份量2.221.693003.155份量3003.734.164055份量4.141.800.058.007份量5.149.568.079048送达时间2.008.021.745.116送达时间3.035.048.819.046送达时间4.052.161.829065送达时间5.103.134.697.008商家服务1.714.021.056.144商家服务2.746.137.084.146商家服务3.795.192.046.135商
16、家服务4.713.144.098.048商家服务5.624.262055.008提取方法：主成份。旋转法：具有Kaiser标准化的正交旋转法。a.旋转在6次迭代后收敛。4.3 假说的验证令回归分析为了验证假说的真假我们使用了回归分析。回归分析是研究两个变量间的统计关系。表回归分析结果系数a模型非标准化系数标准系数tSig.B标准误差试用版1（常量）1.092.2065.307.000月销量排.107.045.1282.345.020行份量.223.055.2334.041,000送达时间.063.041.0821.526.128商家服务.194.054.2103.581.000a.因变量：外卖
17、选择根据表431的回归分析结果，假说中的月销量排行对外卖选择有显著影响（Sig二O,0200.05）份量对外卖选择有显著影响（Sig=0.0000,05）表模型汇总模型RR方调整RJj标准估计的误差1.449a.201.190.52114a.预测变量：（常量），商家服务，送达时间，月销量排行，份量。表43-2中R表示模型拟合优度，R越接近1说明模型越好。通过实证分析本研究的模型拟合优度R=O.449.4.4 研究模型的假说验证结果解析表4-4是模型假说采纳与否的汇总。可以归纳为下面的公式表示：外卖选择=十月销量+份量+商家服务表4-4假说验证结果假说sig值结果H1：月销量排行一外卖选择0.0
18、20采纳H2：份量f外卖选择0.000采纳H3：送达时间一外卖选择0.128驳回H4：外卖服务一外卖选择0.000采纳通过上表，可以很清晰的看出，月销量排行、份量、外卖服务对外卖选择具有显著影响，而送达时间对外卖选择没有显著影响。4.5 结果分析：1、假设驳回因素分析H3：送达时间在如今的大学中，越来越多的商家开始实行送到宿舍的制度，也就是说，大学生不需要自己下楼取外卖，这样就节省了很多的时间,也节省了力气，大学生对送达时间的要求也不会很高。因此，送达时间并不能明显的影响大学生对外卖的选择。2、假设采纳因素分析H1：月销量排行月销量排行反映了选择此商家外卖的人数，反映了此外卖的受欢迎程度。对于
19、大学生而言，月销量排行是他们是否选择此外卖的一个依据，月销量排行高，人们就会认为此外卖受欢迎，就会愿意去尝试订购，就会对外卖选择产生影响。H2：份量对于大学生，特别是男生，他们的胃口比较大，份量的大小就会成为他们选择外卖的一个重要因素。如果某一个外卖的分量太小，那么有时学生就需要订两份外卖，不仅非常麻烦，而且价钱也高。因此，份量是影响外卖选择的一个重要因素。H4：外卖服务在当今社会，越来越多的人开始追求服务质量，外卖也不例外。人们开始喜欢选择那些服务周到，态度良好的外卖，而外卖的服务质量也成为影响外卖选择的重要因素。第五章结论综上所述，月销量排行、份量和外卖服务对大学生选择外卖有明显的影响，而
20、送达时间对外卖选择没有显著影响。大学生已经成为020外卖行业的巨大的消费群体，这种网上订购外卖的餐饮消费方式已经成为一种潮流和趋势。网络技术和工具的普及、电子商务的发展为这一趋势提供了外部环境，而020外卖自身在时间、多样性等方面的优势也迎合了广大高校学生的用餐需求。第一，从高校后勤服务的角度看，高校餐饮部门应关注服务方式、经营模式的创新，探索高效、信息化、现代企业制度的高校食堂管理之路；在提升饭菜质量、品种的同时，针对当前学生在用餐时间、用餐方式等方面的需求，着力改善服务方式，探索食堂特色化、灵活用餐时间的经营模式，为学生提供便捷、卫生、个性化、定制化的服务。第二，从学生管理的角度来讲，高校
21、应关注“宅”现象与饮食健康教育，“宅”现象的出现和流行，是当代大学生在新的社会文化背景下寻求自我实现和自我价值的尝试，成为一种新的群体特征，然而“宅”的同时要加强对大学生兴趣、动机、行为和消费的引导，有很多喜欢宅的学生生活作息并不规律，在饮食上也并不注重营养搭配,贪图便捷胡乱解决，进餐时间不规律，而这种饮食习惯会对大学生的身心健康产生负面影响。因此，如何引导在校大学生走出封闭的宿舍,远离电脑屏幕，引导他们健康饮食，建立正常合理的作息规律，进一步丰富校园文化活动，将是一个日益重要的课题。第三，从外卖商家的角度来讲，商家应着力提高自己商品的质量,比如食品健康卫生方面、菜品的口味等，在配送时长、订餐
22、方式、促销方式、个性化消费等方面满足大学生消费者的需求，提高相关服务,商户之间形成良性竞争，打造更加安全便捷的外卖消费环境。参考文献:1李鲁静：大学生网络外卖消费现状及发展研究J;商场现代化；2015年02期2赵耀：大学生外卖消费现状及其影响因素分析-以安徽财经大学为例J；现代商业；2016年20期3罗明辑；曹云忠：大学生网上订餐意愿的影响因素研究JL电子商务；2016年01期4吴铭；阮望舒；郑慧靖：大学生网络订外卖现象及影响因素C；当代青年研究；2016年05期5杜春娥：020模式下餐饮外卖市场大学生消费群分析一一基于河北师范大学的实证研究J;新闻知识；2015年04期6肖凡：基于时间距离的
23、外卖分析一一以华南师范大学石牌校区大学生为例J；经营管理者，2015(28):171.7方茂中等：上海020餐饮企业现状及发展趋势调查一一以上海市松江大学城为例A.中国统计教育学会.2015年(第四届)全国大学生统计建模大赛论文C.中国统计教育学会，2015:288陈孝春、周豫生：大学生外卖消费中的消费心理与思想引导J.商场现代化,2015(09)：239Ahn,T.,Ryu,S.,Han,I.Theimpactoftheonlineandofflinefeaturesontheuseracceptanceoftheinternetshoppingmalls.Electron.Commer.R
24、es.Appl.3(4),405420(2004)10尚翔.外卖020硝烟初起J.销售和市场行业观察,202X-8T011张齐荣，田文丽.餐饮连锁企业020商业模式研究J.中国市场产业经济.202X-8-18(32)12郭佳尹：外卖020模式的消费者行为特征分析J.现代商业,2015(26)：13-14附录:关于大学生外卖选择影响因素的调查亲爱的女士/先生，您好。我们正在进行一项有关大学生外卖商家选择的调查。本次调查旨在真实了解大学生外卖商家选择影响因素的状况，特向您请教一些问题，希望您可以根据实际情况进行填写。您的回答对我们至关重要。调查数据将作为科学研究的依据。本问卷不需填写姓名，我们向你
25、保证本次调查数据不做任何形式的商用，您所提供的有关信息和资料，我们将严格保密。对于您的支持与配合，我们表示由衷的感谢！XX师范大学管理科学与工程学院人力资源管理二班第九小组20XX年10月请在你所选的项目前划V,如无其他说明均为单选。1 .您的性别：必答题oo男女2 .您的年级：必答题。大一。大二。大三。大四。研究生3 .您宿舍所在楼层是必答题。一楼。二楼、三楼。四楼、五楼。六楼、七楼4 .外卖选择必答题非常同意同意一般不同意非常不同意你在学校喜欢订外卖OOOOO相比于去食堂，你更喜欢订外卖OOOOO没课的时候你经常订外卖OOOOO你对学校的外卖商家很满意OOOOO不得已时你才会选择订外卖OO
26、OOO5.月销量行必答题非常同意同意一般不同意非常不同意你通常选择月销量排行前面的外卖OOOOO商家选择外卖商家时我总会查看其口碑评价OOOOO差评会导致我不订该商家外卖OOOOO我总是尝试选择新入驻的外卖商家OOOOO当身边人都说好时,我通常也会选择该外卖商家OOOOO6.份量方面必答题非常同意同意一般不同意非常不同意我订的外卖份量很大OOOOO每次订外卖我都能吃的很饱OOOOO每次订外卖我都吃不完OOOOO外卖商家总是会给我多加饭菜OOOOO我总是订好几份外卖OOOOO7.送达时间方面必答题非常同意同意一般不同意非常不同意高峰时段外卖送达时间比平均时间长OOOOO送达时间经常超过平均时间OOOOO我的外卖送达时间总是超过一个小时OOOOO我经常催单OOOOO我因外卖送达时间慢退过单OOOOO8.商家服务方面必答题非常同意同意一般不同意非常不同意商家经常搞优惠活动OOOOO商家会不定时赠OOOOO送小礼品商家对外卖的包装很精致OOOOO商家会参考我的备注,满足我的需求OOOOO如果外卖出现问题,商家会主动联系我解决OOOOO9你认为还有哪些因素会影响你选择外卖？
