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你了解果冻吗?果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，添加增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶等）、果肉或果粒或果汁，加入各种香精、着色剂、甜味剂、酸味剂等，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成。果冻亦称之为嗜哩，其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻也包含布丁一类。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状；可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15%的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻；果肉型果冻指含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。我们选购果冻时，应注意以下事项：（1）消费者选购果冻产品时，要认真查看标签有关内容如产品名称、配料表、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期、警示语以及储藏指南等内容。(2)应注意产品包装是否完好，标识内容是否清晰完整，应留意(或透过包装袋)查看果冻产品是否破损、涨杯(或涨袋)，及有无异物、异味等。(3)在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，应谨慎购买食用。
