烤箱食谱-每天一道菜不重样 (60).docx

上传人:夺命阿水 文档编号:713891 上传时间:2023-10-24 格式:DOCX 页数:1 大小:13.55KB
返回 下载 相关 举报
烤箱食谱-每天一道菜不重样 (60).docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《烤箱食谱-每天一道菜不重样 (60).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烤箱食谱-每天一道菜不重样 (60).docx(1页珍藏版)》请在课桌文档上搜索。

葡萄干蛋糕卷葡萄干可以换成任意干果配方:鸡蛋4个(蛋白蛋黄分离两个无水无油的盆里,待用)、葡萄干30G、低粉85G、植物油35G、牛奶45G、糖60(蛋白40、蛋黄20)、盐3G(可以不放)做法:将油、牛奶放一起搅拌均匀成乳白色、然后加入20G糖,分次加入蛋黄、搅拌均匀以后分次筛入低粉、蛋白加糖打发至湿性发泡(要点:打发的过程跟戚风蛋糕一样。重要的是要打发到硬性的前一步湿性发泡,蛋白提起来尖角呈弯弯的)蛋白蛋黄混合、倒入葡萄干(硬葡萄干的话事先泡30分钟)把搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘。晃动均匀抹平表面烤箱中层150度上下管20分左右、友情提示:出炉以后把蛋糕卷倒扣在另外一张油纸上、待三五分钟以后掀掉底部的油纸(如果能很轻松不黏的撕掉油纸说明烤熟了)、然后再抹上果酱或奶油趁热卷起来、PS(蛋白打发到湿性发泡很重要、不然蛋糕卷儿会裂)

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索
资源标签

当前位置:首页 > 在线阅读 > 生活休闲


备案号:宁ICP备20000045号-1

经营许可证:宁B2-20210002

宁公网安备 64010402000986号