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1、2024年食用植物油生产企业食品安全风险管控清单说明：本清单供XX根油公司使用。2024年09月01日食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人用、脂其品食油油及制0201食用植物油生产场所环境管理区境理厂环管厂区物品存放杂物以及废旧设备等存在虫害孳生风险，易集尘，给生产过程带来污染。厂区环境保持整洁，定期清理，避免雨后枳水，降低外国虫害密度,不堆积废旧设备及杂物，并定期检查。符合GB14881厂区环境的要求厂区环境管控制度中应明确检查频次，潴议每冏进行厂区绿化1 .厂区绿化易吸引啮齿类动物、鸟类,孳生虫害，给生产环节辔入虫害控制风险。2 .厂区绿化距离车问及仓库
2、较近，原料及产品均易吸引虫害.产生虫害侵入车间或仓库的风险。1 .工厂园区内绿植应选取不易产生虫害的植物品种。2 .厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，防止虫害孳生。符合GB14881厂区环境的要求厂区环境管控制度中明确管控加次，决议根据季节制定频次厂区垃圾厂内垃圾清理不彻底、不及时，造成虫害孳生.建立生产和生活垃坡的运输、暂存、清除实施管理措施并有效执行。符合企业厂区内外环境管理要求厂区环境管控制度中明确管控须次,建议每日进行间部境理车内环管车间地面墙面设计、施工及清洁卫生地面不平整、排水系统设计不合理，生产过程中或清洗后出现积水。1.地面、墙面、屋顶根据清洁度要求采用不同频次
3、进行定期清洁。2.门球、墙壁、顶棚、地面及施工缝隙密闭，清洁作业区的窗户宜与内墙面齐平，避免平台积尘。符合企业内梯环境管理要求车间内部环境管控制度中明确地面清洁频次.建议每日或每班次进行车间地面、破损处不易清洁，容易造成孥车间破损地面、塔面、屋顶符合企业车间内部环第1页*18页品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人墙面、屋顶破损生生物，破损易掉落造成异物污染。应及时修补。内部管理要求境管控制度中明确管控频次，足议每月进行温度、湿度管控有温度、湿度控制要求的区城,未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设旃，导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求.
4、1 .根据食用值物油生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。2 .定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。业温要企度1P合湿符内(求车间内部环境管控制度中明确监控频次，运议每日进行清洁作业区管理清洁作业区环境、设备、人员以及进入该区域的原辅材料等防护不佳或未经有效清洁、造成清洁作业区污染。清洁作业区应做好清洁及物料防护。域标程区的业合理作E符管准单清洁、防护制度中明确清洁频次及防护要求，建议每周进行清洁效果验证未进行清洁效果验证，不能保证清洁有效。及时验证清洁效果，发现问题及时纠正。符合各区域的清洁效果要求清洗制度中明确清洁和建议按照,同区域每次清
5、洁后清洁设施设虫害控制设施鼠类、昆虫等侵入鼠类、昆虫等侵入生产环境.造成污染风险。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风慕等,符合企业虫害控制计划目标虫鼠害管控制度中明确防虫防鼠设品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人备管理配备定期检查，做好除虫灭害工作记录。施维护频率，建议每月进行助施理捕设管通风、除尘设施因通风、除尘设施布局不合理、损坏或长时间未清洁等原因导致车问空气被污染、产生虫害侵入风险.1 .有适宜的自然通风或人工通风措施，以避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。2 .合理设置进气口位置，进、排气口和户外
6、址以存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。3 .根据生产需要安装除尘设施。4 .关注空调系统清洁度，若生产过程需要对空气进行过述净化处理，应加装空气过渡装置并定期清洁；空气过滤系统的过港网应定期清洗、更换。符合GB14881通风设施要求设施设备管控制度中明确通风设施管控频次，建议每日检查供水设施水处理管理不到位，导致清洗用水不能有效清洁设备，食品加工用水不符合规定，污染食品O1 .多介质过滤器、活性炭过滤器、精密过逑器、超速系统等定期清洗更接。2 .当涉及到以上过港器时.对储水维进行清洗及效果脸证，蓄水池每半年清理。符合GB14881供水设施要求，生产用
7、水符合GB5749的要设备维护保养制度中明确设备维保瓠次,根据使用情况确定，建议每品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人3.水质每年送检。求日/半年/每年进行排水设施排水设施破损，排水不畅，固体废弃物易进入及浊气逸出，虫害侵入。1 .定期对排水设备进行维护和保养。2 .排水系统入口安装带水封的地溺等装置113 .排水系统出口有适当措施降低虫害风险。符合GB14881排水设施要求设备维护保养制度中明确设备维保频次，根据使用情况确定，建议每日进行废弃物存放设施1.废弃物存放设施配备不足.或设计不合理，废弃物溢出或渗漏导致微生物及虫害孳生等风险。2,废弃物存放设施未
8、专区存放或标识不到位，存在误用的风险,1 .配备设计合理、防止港漏、易于清洁的废弃物专用存放设施。2 .车间内存放废弃物的设施和容器应标识滑斯。3 .必要时应在适当地点设置废弃物梏时存放设施，并依度弃物特性分类存放。符合GB14881物存放设施要求设施设备管控制度中明确废弃物存放设施管控频次，运议每日检查个人卫生设施1 .个人卫生设施设计不合理，数量不足导致食品做生物污染。2 .卫生间设置不合理,清洁不到位，有交叉污染的风险。1 .根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生问内的适当位置应设置洗手设施。2 .卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通，不得对生产区
9、域产生影响。符合GB14881个人卫生设施要求设施设备管控制度中明确卫生间管控要求,建议每日清洁并检查计量管理计量设备的计量管理计量器具未进行有效检定或校准.车间温度、湿度、流速、压力、称、天平、计时器等设符合计量法和企业计量设备管理制度中明品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人备应定期外部检定或校准和内部校准。内部管理要求确检定/校准频次.建议每年外梯检定或校准设备管理设备的维护保养I.无维保计划，设备超负荷工作导致设备故障，影响产品质to2.未按照维保计划开展维保，导致设备运转过程存在故障，影响产品质矍.1 .制定设备维保计划并按照计划实施。2 .时工厂所
10、有泵、阀、接口等的密封图定期拆卸检查并根据需要及时更换。按照维保计划执行.保证设备运转正常设备维护保养制度中明确设备维保每月/年进设备的清洗设备清洗不彻底，必要时未进行消毒.有导致产品污染的风%建立并实施清洗标准操作流程（SOP）,定期对设备进行清洗，必要时对设备进行消毒,并验证清洗和消毒效果。消符标程k三播毒合准序清洗制度中明确清洗（消毒）频次，建议每批次进行原辅料控制应管里供商理未建立供应商审核及评价制度；或对供应商审核或评价不严.导致采购的原辅料、食品相关产品不合格。1 .未速立或落实对原辅料、食品相关产品供应商的审核评价或审掇不严。2 .未痍立或落实对原辅料、食品相关产品（包括塑料管道
11、、容器、工器具零部件等）的采购管理制度.未索取供应商对原辅料、食品相关产品的检视报告等。1 .建立并严格执行供应商的审核、评价制度：2 .建立并严格执行原辅料采购管理制度；3 .建立并严格执行食品相关产品采购管理制度货程轴相符标，品业管均供进过原品关空产破企商札格保验的J产相和止染合应为合确查中札美合隹防污符供理为供应商管理制度中明确供应商审核/评价频次,建议每年或准入时、每批次进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人应商料购收原采!原料、理化和污染物限量等指标超标：原料油品种、质量等级等不实造成各种掺假，掺杂的质量风险I.未落实食品原料供应商检查评价制度，
12、使用评价不合格的供应商产品或购入不合格原料。2 .对X品质量疏于检查或未落实原料检验制度。3 .缺少对原料品种和质量要求的检胺方法和标准。4 .原材料信息不清晰，迨成非人为因素的误用。5 .不同批次原料分隔困甚造成的混用。1 .建立并落实原料供应商检查评价制度，严格落实食用油原料产品索证和验收。2 .加强原料验收的技术手段，必要时依托第三方等有能力机构提供技术服务。3 .按产品的真实情况标识品种等信息，防止发生非人为因素的误用。确保迸货原料的质量安全，防止使用不符合要求的原料，确保采购产品质量符合相关标准和要求；确保进货查验的原料品种、质量等真实、准确，防止各种掺假、掺杂的质量风险。采购管理制
13、度中明确管控频次，建议每年、每批次进行品加采攵食添剂购4果购变质、过期或不合格食品添加剂未严格开展食品添加剂进贷查骏，购进变质、过期或不合格食品添加剂。严格执行食品添加剂进货查验制度，开展食品添加剂入厂脸收。购添合准防购期格加采品符标也采过合添保食剂关因夙不品确的加相和止变或食采购管理制度中明确管控频次，建议每年、每批次进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人剂而导致产品物理性、化学性或生物学污染。品关品购收食相产果脸果购、使用含塑化剂的食品相关产品,尤其是内包材未速立或落实食品相关产品枭购管理制度或未严格落实索证和进货查验要求，购进里化剂不合格的内包材。严
14、格落实索证和查验制度。加强食品相关产品管理，结合企业产品特性，对直接接触油脂的塑料管道、容器、工器具零部件等迸行塑化剂管控，减少化学性污染迁移风险。品品安使合内致染食产量状符的导污保关质,P不求材品1.O确相的孰用要包产风采购管理制度中明确管控频次.建议供应商评价每年进行、进货查段每批次进行生产过程控制程钺制点过关控营原油制取、油脂精炼、油脂分提、灌装等关键工艺控制出现偏差。1.关钺控制环节控制措施不合理或者未按胆求控制，未及时纠偏。2 .操作人员能力不足或者培训不到位，未严格按照工艺流程操作，未对关键控制卷数进行监控和记录。3 .未建立实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系或未对关键控制
15、点进行验证。1.制定原油制取、油脂精炼、油脂分提、灌装等工艺流程,识别关键控制环节及各环节控制要求，具体如下：D蒸炒工段：温度：2）汽提工段：残留溶剂；3）碱炼工段：酸价、含皂量：4）脱央工段：色泽、酸价、真空度、温度：5）灌装工段：酸价、过氧化值及产品要求的其他项目：6）成品油：酸值、过氧化值、残留溶剂及产品要求的产制键制偏质标生控关控现“合Ro保程氤艺出一符却确过稳工不.量准关键控制点管控制度中明确管控频次，在议每批次、每年或生产工艺变更时进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人非预期的交又掺杂。录，明确切换过程混合料的去向。止产品品种在和，降低因清场不
16、严而带来的产品质量风险。次,建议每次按产时进行物合理异综管易碎品带入异物车间易碎品易带入异物风险。对工厂所有易碎品进行点检管理，包括玻璃、硬展望料工具容器、易碎灯具等。符合内部管理要求异物管控制度中明确易碎品管控频次，建议每日进行操作不当导致异物带入生产过程中设施设备落地存放或存放位置不当导致异物常入。规范设备设施生产过程中的存放,如不得落地存放、落地垫板或落地使需要保持接触面的清洁、工基具应定位存放等。符合内部管理要求人员操作管控制度中明确管控侦次，建议每日进行人员管理员康人健健康证从事接触直接入口食品工作的人员若不具备有效健康证明,有传播病前、污染食品的风险。1 .建立并执行从业人员健康管
17、理制度。2 .从事接触宜接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。3 .对患有下列病症之一者,不得从事接触直接入口食品的工作：a.痢疾（细菌性痢疾和痢疾带蔗者）、伤寒（腐伤寒和肠佛寒带菌者）、肝炎（病符合GB14881食品加工人员健康管理要求S食品安全法中明确健康证明管控要求，须每年办理品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人毒性肝炎和带毒者）等消化道传染病（包括病原携带者）；b.活%性肺结核；C化脓性或滑出性皮肤病；1.其他有碍食品安全的疾病或疾患的人员。装理服管进入清洁作业区服装管理1 .工作服清洗不彻底或未定期清洗，有对
18、产品造成交叉污染风险。2 .工作服破损,腰部以上有口袋,内容物或扣件掉落污染食品O1 .制定工作服的清洗保洁制度，定制服装要求腰部以上无口袋，每班清洗消毒。2 .每次清洗前后应检查股装的纽扣、线头、拉链等。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确工作反管控频次.建议每日进行人员管理更衣及消毒1 .个人用品等与生产不相关物品与工作服混放,造成交叉污染的风险。2 .洗手消毒执行不到位，造成微生物污染。1 .车间入口处设有更衣室.工友、个人衣物分开放置.工作人员穿戴洁净工作衣娼。更衣室入口有换鞋（穿锻鞋套）设施或工作磋靴消毒设施。2 .在清洁作业区入口设置与员工数量匹配的洗手消毒及更衣设施、人
19、员进入清洁作业区应保戴口罩。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确更衣洗手消毒管控疑久，Mq口、*irJ*品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人笔、首饰、钥匙等异物未对笔、首饰、钥匙等易脱落物品进行管控，导致污架产品0员工及来访人员的笔、首饰、钥匙等易脱落物品严格管控，此类易脱落物品不得进入车间，或进行出入车间潦记复核；发网必须遮克所有头发。符合GB14881食品加工人员及来访者管理要求人员卫生管控制度中明确管控版次，爱议每日、每班次进行检脸控制产品,检验环节检验能力及计量实骁室的检骁转力不足,不能及时发现半成品产品指标异苣,导致不合格产品出厂。具备与
20、自检项目相适应的检验能力，能力涵盖人机料法环等方面,并定期辱加能力验证，检险设备按期检定或校准，确保检测结果的准确性。检测结果准确检脸管理制度中明确管控频次，相议每年进行时委托检测机构的选择与管理委托的食品检测机构能力不足而导致不合格产品出厂。委托有资质的检验机构迸行检脸：有能力的企业定期查阅检测原始记录,并进行实验室间结果比对。检检准方构果-机结第测测确检验管理制度中明确管控频次.建议每年进行检驶方法的选择未按照标准要求选择检睑方法，造成检测结果不准确。检验方法依据食品安全国家标准规定方法、产品标准允许使用方法或客户认可方法进行检验。使用现行有效检验方法检物管理制度中明确管控频次，段议每次进
21、行检测记录1 .出厂检验报告不规范（如生产日期、取样日期、检验日期混清，缺少检验依据.2 .缺少出厂检脸原始记录。1 .出厂检骏报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致。2 .出厂检验报告中的检验结果应有相对应的原始检脸记录。3 .企业出厂检脸报告及原始记录应真实、究整、清晰。检测报告真实、准嬴完整检脸管理制度中明确管控频次，拢议每次进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人4.出厂检验报告一般应注明产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检骁合格证号或检脸报告媪号、检沙时间等基本信息。贮氤运输及交付控制料的存理原油贮管不同原料油混合使
22、用，混合罐的油品信息未清晰记录且批次定义不清晰1 .原油储罐的油品信息及进足批号无清晰记录，造成原料油非预期的掺混.2 .未时原料油质量进行盟控。3,未严格按照原辅料、成品的要求进行储存，导致产品变质。1 .按油脂的品种、质量等级等做好分罐存放,储存条件应符合相关原物料的要求，并做好出入想记录。2 .定期对储瀛品质进行监测,确保质量符合要求。3 .制定油罐清洁要求，避免物料切换及媾底等造成原物料的交叉和污染。同品书无的不油凝，期保料品会预混确原种合非掺原料贮存管理制度中明确管控频次，建议按罐监测装品的存理散成油贮管未按成品油要求进行储存及短量监控I.成品油储擢的油品信息及进程批号无清晰记录。2
23、.未对成品油质量迸行监控：3,未严格按照成品油的要求进行储存，导致产品变质。1 .按成品油的品种，质量等级等做好分Ht存放，储存条件应符合相关成品油的要求，并做好出入城记录。2 .定期对储瀛品质进行监测,确保质量符合要求。3 .制定油城清洁要求，避免物料切换及嫦底等造成原物料的交叉和污染。同品要不油合保品符确成质求成品贮存管理制度中明确监测频次，建议每罐、每批次、每月进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人装品的存理包成油贮管未按成品油要求进行储存及质量监控1 .产品基本信息（品种、批次等）标识不清晰。2 .未封成品油质量进行监控；3 .产品因淋雨、聂晒等防
24、护不良导致出现质量问题.1 .严格按要求做好产品信息标识。2 .制订完善的成品油质量监控计划并有效执行。3 .产品存放在阴凉干燥处,避免因淋雨、暴晒等防护不当出现质量问题。确保成品油贮存符合要求成品贮存管理制度中明确监测频次，建议每批次进行甫、品加、装料储管里对料食添剂包物的存理辅料、添加剂、包袋物料等的储存不符合要求，存在变质或污染的风险1 .辅料、食品添加剂、包装物料未按物料特性进行储存。2 .不同转性的物料未有效隔离.造成污染。3 .未时贮存的物料进行有效监控，存在变质等风险。1 .根据企业经营状况合理配置仓厚.2 .根据生产和仓储能力合理安排采购。材存合场祓包料符的江保辅在求.P.如确
25、和储要航污物料储存管理制度中明确管控频次，建议每天进行原辅料和包装材料没有相关的标识和标签原辅料和包装材料没有相关的标识和标签造成错用或混用。定期检查原辅料和包.装材料没有相关的标识和标签。辅装识齐错。原包标签fIE脚保和料标.行确料材和版物料储存管理制度中明确管控频次，建议每天进行运输环节产品运输环节不符合要求,导致产品变庾或污染的风险运输过程中操作不当造成产品污染或温度控制不符合要求导致品质劣变不符合产品标准对运输工具（包括李、船等）进行清洁要求检查，根据产品要求做好运输过程温度控制及产品防护并儆好监控。符合产品运输要求运输管理制度中明确管控频次.建议每车进行品别食类别称类名风险控制环节风
26、险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人付节交环卸贷及入库产品卸货场所或操作过程存在污染风险严格执行作业场所管理要求及装卸贯操作规范，避免产品污染符合产品交付要求产品交付管理制度中明确管控频次，决议每批次进行弃脂理废油管废弃油脂未按规定存放于指定区域会被误认为原料再次投入使用加强庭弃油脂管理，存放于指定区域，并做好台账。弃放区祓是再使废存定1E为并入保府指(认料投。确油干此误原次用废弃物管理制度中明确管控频次，建议发生叶或每月进行不合格品管理与食品安全事故处置不合格品管律误用不合格品不合格半成品、成品未分区存放导致误用或发货。建立不合格品管理制度，在库房设置不合格品区，严格对不合格品、不合格
27、半成品进行风险评估，根据风险评估结果选择返工、销毁等处理方式。符合不合格品管理要求不合格品管理制度中明确管控频次，建议每批次进行品全改置食安事处食品安全事故处置方案的制定和落实食品安全事故处置方案制定不合理，未定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况。制定食品安全事故此置方案,定期检资本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。符合食品安全法要求食品安全事故处置制度中明确演练频次,建议每年进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人产品召回管理回品处召产的理召回产品未按照规定进行处理或作为食品原料误用I.未定期收集内外部不安全食品相关信息
28、。2.未按照召回食品处理要求进行销毁、采取补救措施。1 .定期收集内外部不安全食品相关信息。2 .建立产品召回管理制度，明确召回产品处理方式，严禁非预期用途使用，并严格遵循处理要求进行销毁等。回得处由市为料召品硝,I1.入作原保产正冲流或品胎确的到S,次场食误召回管理制度中明确管控频次，建议召回发生时进行回媒记召演的录召回演炼相关记录不全1 .产品召回制度不物完善。2 .产品召回演炼重视程度不够，流于形式，未开展有效运行。1 .补充完善产品召回管理制度。2 .定期进行产品召回模拟演绦并做好相关记录，评估并更新产品召回预案。品练录效改颈产演记有和回保回关,估召。确召相齐评进案召回管理制度中明确管
29、控频次，建议每年进行法规标准管理规准理法标管标准的识别未全部收集已更新和新发布的产品相关法规标准，或者对法规标准的解读不准确带来的风险。及时关注和更新国京法律法规和标准的变化，定期组织相关人员（包括但不限于食品安全管理人员、专业技术人员等）培训，充分理解法规标准。符合相关法规标准要求合规性管理程序中明确管控要求，建议每月法规标准跟琮度适M调整培训计划标签和说明标签、说明书首理标签、说明书内容不规范1 .标签、说明书内容涉及疾病子贡防、治疗、保健功能。2 .不符合相关法律法规和GB7718等标准要求。1 .对企业人员进行食品标签标识相关法律法规和国家标准的培训。2 .严格按照相关法律法规和GB7
30、718等标准进行标关规18执的相法77品准合律GB产标符法和及行合规性管理程序中明确管控要求.建议每年/必要时进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人书识。要求委托生产管理被委托方生产和食品安全管理能力未对委托企业进行准入审核及生产过程有效监督，合同签署过程中未明确食品安全责任。1 .时委托企业的准入审核及生产过程进行有效城督。2 .在合同签署过程中明确委托双方的食品安全责任。符合终产品法规、监管要求委托加工管理程序中明确监督频次，建议委托前、生产过程中每周进行生产者资质食品生产许可证的.延续、变更、增项等营业执照、食品生产许可证超过有效期仍进行生产；超出生
31、产许可范围生产：主要设备布局和工艺流程与准予生产许可时生产条件发生变化，未及时申请变更。1 .建立自查制度，及时对证照进行延续和变更，确保食品生产许可资质在有效期内。2 .提升食品安全主体责任意识，学习食品安全法律法规。3 .依法殂织生产，严格按照规定在许可范围内从事食品生产活动。4 .主要生产设备、设备布局、工艺流程发生变化时应及时向原发证部门申请变更。符合食品生产许可管理办法3合规性管理程序中明确管控频次，建议每年/发生变更时/新港类别品种时进行企业管理制度实品全体任落食安主责食品安全主体责任全面落实1 .企业未有效落实风险防控机制.2 .未有效制定风险管控清单或制定的风险管控清单流于形式
32、。3 .企业责任心不强，食品安全1 .有效落实风险防控机制。2 .企业结合自身实际，制定与企业管理制度和生产工艺相适应的风险管控清单。3 .加强食品安全总监和食品安全员的能力培训。确保企业全面落实食品安全主体责任，建立并有效执行风食品安全管理制度中明确管控频次,建议每年进行品别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人总监和食品安全员能力与岗位不匹配。机并企情配管提安和全力控怩与际匹险九品监安能防,行实相风清食总品的平险机执业况的有高全食员水品规准管里产法标的理标准的识别或解读未充分识别已更新和新发布的法规标准,或者对法规标准的解读不准确带来的风险。及时关注和更新国家
33、法律法规和标准的变化及更新，确保企业获得和识别最新法规标准。及时识别新法规标准法规标准管理制度中明确更新频次，建议每月或每次法规标准更新时进行品全溯系食安追体食用植物油生产企业未建立完善的食品安全追溯体系1 .食品安全追溯体系要求不完善。2 .未按规定做好信息采集和记录。3,物料平稳数据系统未进行分析、纠偏。1 .建立完善的食用植物油企业的食品安全追溯体系，明确追溯要求。2 .按追溯要求做好从原料采购、生产过程控制、检骏到产品交付的全过程索证索票、信息记录、果集、整理分析工作。3 .对追溯体系实施过程发确保追溯系统有效，记录完善、真实可靠。食品安全追溯管理制度中明确追溯演练频次.建议每年进行品
34、别食类别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人现的问题应及时分析并采取有效的纠偏措施。4.定期进行模拟演练，确保系统有效。品全查食安自1 .无食品安全自查制度文件2 .未定期对食品安全状况进行自登并记录和处置I,食品安全意识不强，对自查工作不够童视。2.自查工作机制不健全，缺乏有效的监督和评估。未定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。1 .建立完善的食品安全自查制度文件，明确自查目的、范围、频次、程序等内容。2 .定期组织开展食品安全自查，并做好记录和处置，发现问题及时整改。3 .加强食品安全培训，提高自查人员的专业素养和风险意识。4 .建立自查工作机制，明确责任分工和流程要求，加强监督和评估。业品查期查和时整降安企食自定自录及和.品2C.保立全心展记S,现献食部确建安制开并处发心低全食品安全自查制度中明确自查频次，建议每年进行
