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1、上海S酒店员工培训对工作满意度的影响词查研究.atr1二、相关三t三幅析2 -）相关班念2 -）相关理论概述3 -）酒店的概况分析3 -）酒店员工培训的现状分析4四、上海四方酒店员工培训对工作冶意度影嘀的/IE分析5 -）研究假设5 二）调在问卷设计叮数擀收集6 ）研宾内容分析6 三）研究结果分析IO五、上容四方酒店提升员工培训效果的对策分析10 -）建立完整的培训课程体系10（二）实现培调体系的动态平衡IO 三）创新设计酒店培训机制IO（四）定期进行培调讦估I1.（五）提岛员工满意度11六、结语12.r.”*.”rr.r.r3aarr.*.r.r.a.r12摘要资工培训作为酒店人力资源管理的
2、一项生要环节，在日趋激双的行业竞争中逐步得到管理者的空视。通工培训不仅可以提升员工的技术及能力水平，还能增强其凝聚力及对酒店企业的忠诚度。如何更好地安排酒店员工培训，弁通过培调提高员工的工作满意度，从而达到为酒店留住人才的目的，是当访我国酒店业面临的一J反更要课理。以上海四方酒店为例，在前人研究成果的凡马上,探究影响员工工作满态度的因素，探究当前人资源管理的现状以及出现的问超，并深入研究了日工培训对工作满意度的影响，最后提出相应的改进建议，完善高星级酒店的员工培训体系。关键词：酒店坛工培训；工作满意度：影响；上海四方酒店一、引言随着我国国民经济水平逐渐提高，酒店业迅速发展的同时也面临着严峻的竞
3、争，为f在竞争激烈的市场中脱颖而出，酒店必须双管齐下，在保证馍件设施的同时也耍注重软件方面.人力资源是酒店管理中最重要的一个环节，只有通过不断提高员工素质、工作效率以及服务质量，让员工自身获得进步,才能实现以人为本的目标，适应企业运营的需要，才能在竞争激烈的市.场中生存下去。但是目前很多企业在培训工作上，经常因为急于求成，而没有制定系统的培训体系，导致效果不佳，此外也导致员工对培训的反感心理。随着社会进步，人们对于酒店的要求也越来越高,这也是近年来酒店行业快速发展，从业人员不断增加的原因，但是酒店并没有加强对员工培训工作的重觇，导致酒店大幅度的人才流动，员工忠诚度较低，目前国内大部分高星级酒店
4、每年都会在员工培训上投入大量成本，但是仍然有很多的员工缺乏对培训的亚视，认为培训不仅没有效果，反而浪费时间，此外，员工的工作满意度并没有因为企业的投入而得到提升，离职率仍然高居不下.国内外很多学者对酒店企业的培训做/研究,主要集中在培训的重要性、可行性、培训内容、培训方法等，可见员工培训对酒店企业有很大的影响，因此研究酒店历工培训对工作满意度的影响具有一定的现实意义.在杳阅相关文献及实践调直的基讯上，以上海四方酒店为例对员工培训与工作满意度的影晌进行研究，首先介绍该酒店的基本情况，接着针对上海四方酒店当前历工培训的现状，设计调查问卷，进行数据统计，分析历工培训存在的问题，最后提出提高员工培训效
5、果的相关建议。以期更科学地规划酒店企业的员工培训计划，从而提升员工的工作满意度。二、相关概念及理论分析(一)相关概念1、员工培训美国加里德斯勒指出：培训是一种提高抗工技能水平的方法”I员工职业发展规划厥利和企业盈利的不断增加是培训的主要目的.在企业的系统完整的培训之下，m工的工作能力得到锻斑，不断地增强，最终员工的工作能力与企业的工作要求互相匹配、主要内容体现在：动态的系统化学习进程、企业主导控制、不断提高员工的工作能力等。酒店培训是让酒店和个人都获益的行为，不仅可以让员工学习更多的工作技能，丰富员工的知识储备，提高员工的枳极性，而且可以增强员工对酒店的归属感和贡任感，在工作中更加发挥出自己的
6、能力，为酒店带来收益。2、工作满意度工作满意度，有时也称为“员工满意度”，指个人在组织工作过程中所持的心理态度的良性程度，如自身的工作环境、工作形式、工作难度、工作压力、个人之间的关系等相关因索，员工满意度的研究成为一个匆杂的科学领域.在这颂域，国内外学拧对员工满意度有不同的理解，但至今没仃准确的定义。个企业牛存和发展的基础就是员工，员工对企业的认同感关系到企业未来的发展，如果员工对企业比较满意，则会投入更多的精力在工作当中，反之相反。(一)相关理论概述1、集体培训理论美国人文主义心理学家罗杰斯提出集体训练理论,指出其集体训练的训练结构和教学方法不统，存在若训练目标差异的特征。若受训者的学习状
7、态轻松，那只要对学员进行培训只是的指导，其可以发挥思若，提出自己的观点和想法、对策等。可以看出要充分发挥自主且独立思考能力，鼓励受训者相比之间沟通交流，从而改变某些受训者的学习态度，甚至优化自己的价值观和人生观2、双因素理论赫茨伯格发现了员工的晋升空间、上级领导的认可度和自身成就等内部因素。他认为内部因素与员工工作满意度的关系密不可分，并称之为“激励因素”。之后还发现了外部因索认为公司的监管规定、政策、薪酬福利都是外部因素，与员工对企业的不满密切相关，也合称“健康因素”。总结发现，提高工作满意度是一个激励因素,通过系统完整的培训，民工的知识储备和工作能力得到一定程度的提1.,能够得到更好的工作
8、和福利，员工对此自然非常满意。反之，ft工若不能从培训中获得自己想要的结果，就会对培训失去兴趣，自然会降低员工对培训的满意度用。三、上海四方酒店员工培训的现状分析()酒店的概况分析上海四方酒店是聚龙品牌第二家酒店，+落于快速发展的闵行区，毗邻渭河浸工业园、闵行经济开发区、莘庄工业园等国家级开发区。酒店的会议及宴会总面枳达2280多平米，层高8米，同时拥有四方大宴会厅、凤凰宴会厅和4间多功能厅。其中，酒店最大的宴会厅，名为四方大宴会厅面枳超过1300平方米，是举办大型会议、宴会和婚宴的理想之选。酒店还拥有浪漫绮丽的户外草坪区域,占地面枳达6000平方米，为主题各异的户外宴会活动及婚宴提供自然天成
9、的绝美场所，让宾客尽享无限创意和情调.酒店拥有282间舒适客房，含11间套房和总统套房，整体设计尽显低调雅致的风格，缔造惬意私密的入住体验。此外,酒店还拥有4间精彩纷盘的隹厅及酒吧，并提供全天帐的客房送位服务，从精致细腻的尊菜、地道风味的本帮菜、汇集国际风味的自助美食，到环境轻松休闱的大堂吧、户外花园吧.让您在畅情品味美酒佳肴的同时，亦可于此尽情领略极致美食体验。（二）酒店员工培训的现状分析1、人力资源部门结构上海四方酒店作为本土品牌的酒店，刚刚开业两年多的时间，在酒店人员培训方面一直是以集团的管理理念为核心，戏行以人为本，大部分的培训活动都是以酒店总经理牵头，由部门培训经理展开，相对而言也比
10、较规范科学。从酒店内部结构来说，目前人力资源部门是直接向总经理负贡的，部门人员共5人，不仅要完成基础的工资事务、福利事务、节假日活动等日常事务，还要完成领导下达的各种临时性事务，部门主管对于历工的考勤、薪资、入职离职等事务需要经过严格阳密的审核，目前部门内部仅有名学习与发展经理，负责基础的培训工作，包括入职培训、岗前培训以及产品知识培训等。2、人员培训与开发现状上海四方酒店自成立以来，在员工培训和日常工作方面的经验不够丰富，但是在人员配备以及管理方面以及形成了一套集团体系，所以员工培训机制也是相对科学且完善。酒店目前的基本培训课程分为全员培训以及主管经理级两大培训板块。新员工自入职起，会参加一
11、系列的培训课程，包括基本知识教育、法律知识培训、安全知识培训、技能培训以及礼仪培训食品卫生培训等等.首先是基础知识培训，从普通员工到主管，为了胜任工作，都必须加强基本知识的教育，基本知识，既有一定的标准，又是无止境的，就如餐厅服务员，耍博得布置宴会的基本知识，从迎客到送客都做到井井有条，礼貌周到，这是一般的知识要求，如果能向客人介绍菜肴的特色，烹制的方法，及至能用简练有趣的语言讲出菜肴名称，以及使用多种语言向外宾介绍，就需要比较高的知识水平。上海四方酒店般在新员工入职时就会进行部门基础知识培训，先由培训经理进行简单的介绍，之后由各部门主管进行对的针对培训，保证员工在上岗前可以对自己的工作有清晰
12、的了解和认识，以此能更好地应对客人的要求，以及为顾客提供更好的服务。其次是法律知识培训.酒店员工不仅要学法、懂法，更要懂得在实际工作中灵活运用法律，保护自己，维护酒店的声誉.历工在工作中经常会发生一些纠纷，但处理和解决纠纷却不容易。除了经验和技能，更重要的是知道如何运用法律知识。目前上海四方酒店这方面知识的普及性比较弱，般都是由大堂经理和保安部经理出面解决，普通员工这方面意识比较薄弱。再次是安全培训、防火、防盗、防污染等，每一位酒店员工都应该要重视安全任务，酒店企业也非常重视。除了安保部门要完成相应的工作职贪，每一个员工，都需要有这方面的知识储备。酒店的安全培训一般是新员工入职前就会进行的戊要
13、培训工作，而且应该是需要定期开展的培训。11前上海四方酒店每年会定期开展安全培训，食品安全培训由餐饮部门负贡，具体分为面向全体职工和面向餐饮部两部分，此外酒店也会定期开展消防安全培训，主要由安保部门负贲，上海市政府非常注重消防安全，所以酒店时丁防火安全的关注度也很高，首先消防安全培训就包括基珈的安全技巧和逃生演练办法，此外也通过实际练习的方法，指导大家干冰灭火器的正确使用规范,而这项演习也是在本地的安监局和消防队指导下所开展。并且酒店内的防火门日常都是关闭的，在门上也都粘贴了随手关门的标签，时刻督促员工主要防火安全。最后是技能培训，这是基层培训的重点，工作技能是需要通过不断的练习，在实践中反史
14、操作才能掌握并且逐渐熟练的，这就使得我们的技能培训工作需要通过多种有效的方式展开。各基层部门都有自己的技能培训内容、标准，培训职能部门只要配合基层做好技能培训的讲册、教材、教学场所以及设备等配备工作，使技能培训持续有效的进行即可。上海四方泗店时员工的技能培训一般是在入职培训结束之后开展，当新入职的员工对酒店的企业文化、企业规范以及管理章程了解后，就可以参加培训，11前酒店以一个月为周期开展技能培训，实行一对一的针对性培训，由部门经验丰富的主管带岩新员工，根据部门内部的培训计划，在一个周期内学习完基本的技能操作，之后进行实力考核,考核通过就完成试用期，成为正式员工，单独上岗.之后，酒店也会定期举
15、办技能大赛，主要的目的也是为了提高员工的职业技能，同时也可以营造良好的工作斑围，提高工作满意度。四、上海四方酒店员工培训对工作满意度影响的调查分析（一）研究假设分工综合素质的提高，会使他们对企业有更高的依赖感和归属感。开展有效的员工培训，有助于提高员工的工作满意度，增强m工对企业的认同感.因此，有效的员工培训是提高工作满意度的重要途在在对员工职业生涯发展的相关论述中，许多学者认为企业的员工培训机制庖重视员工的全面协调发展，注重员工综合能力的有效提升，从而加强员工对企业的归属感，提高企业的核心竞争力。而人力资源的流动性的相关研究，一个系统完善的员工培训机制可以大大减少企业的人员流动，紧张的雇佣关
16、系会得到缓和。时于新员工的培训，可以使新员工更快地适应企业的发展所以，总结整理相关文献后做出以下三种假设：（1）企业通过基础知识培训提升员工满意度（2）企业通过专业技能培训提升员工满意度（3）企业通过职业素质培训提升员工满意度（二）调查问卷设计与数据收集本文以上海四方酒店为研究对象，以员工培训对工作满意度的影响为研究内容。首先,对二者的相关理论进行梳理：其次，根据目前酒店员工构成和酒店培训反馈情况制作问卷，以便进行调查分析。内容主要包括：酒店员工的基本情况,通过问卷了解员工的个人信息：二是相关培训，包括培训课程和培训满意度：三是酒店员工工作满意度的调查。本次调查时间为2021年1月-2月，此次
17、总共发放215份问卷，其中有效问卷有195份，有效率90.7%。根据酒店员工的反馈来看，从员工认为的各因素的影响程度角度进行分析，有【-5个等级，分别代表了非常不满意、不满意、一般、有点满意、非常满意。（三）研究内容分析1、样本基本情况表4-1样本基本情况人口统计学特征耐数最占比性别男9649.2%女9950.8%年龄20岁以下2311.8%20岁-30岁5528.2%30岁TO岁6633.9%40岁以上5126.1%学历大专以下2713.8%大专9548.7%本科及以上7337.4%职位普通员工13971.3%领班2110.8主管3517.9家庭状况未嫣8644.1%已始无小孩157.7%已
18、婚有小孩9448.2%所在部门径依部8342.6%前厅部2811.1%客房部4121.0其他部门4322.0%从业时间不满0.5年178.7%0.5-1年7337.4%1-2年8644.12年以上199.7%月薪1000元以下12061.5%10005000元2412.3%5000-6000元199.7%6000以上3216.4%从以上表格可以得出，酒店受调查对以中，男性为96人，占比49.2%,女性有99人,占总调查人数的50.8%.从员工年龄来看，20岁以下的有23人，占比11.8%,数量较少，而20岁-30岁的有55人,占比28.2%,30岁至40岁的人群占比33.9%,共66人，而40
19、岁以上的人数为51人，在总调查对象群体当中占有的比例为26.1%；从学历的角度来分析，有27人表现为大专以下学历，占13.8%,大专有102人，占52.3%,本科及以上的抗工占33.9%,共66人：从职位来看，普通员工占71.2%,共139人，象班为21人，占10.8%,主管35人在总受访人群当中占比为17.9乐以好姻状况来进行分析,员工当中没有步入婚姻的和步入婚姻的人数相差不多，已婚有小孩的有95人,占比48.7斩已婚无小孩的员工为17人，占8.7%：从部门来看，餐饮部员工占42.6%,为83人，在受调查对象中占比较高，前厅部员工占14.45,为28人，客房部员工为比人,占比215其它部门员
20、工占22乐为43人；分析员工在上海四方酒店的从业时间时，可以发现有17名员工，工作时间在0.5年以内，占比8.7%：工作超过0.5年但又低于1年的员工有73人，在总受访人群当中占比37.4%；工作超过1年又低于2年的员工有86人，在总受访人群中占比44.1%；工作超过2年的员工仅为19人，占比9.瑞：每月薪刚当中，绝大部分历工的薪酬为400()元以下，总共有120人，占61.5%,4000元-5000元的有24人,占比12.3也5000元-6000元的有19人，占比9.瑞，而6000元以上的占比16.4%,在受众群体中占据32个。2、各培训对工作满意度的影响(1)基本知识培训从表4-2可以看出
21、，问卷中,基础知识培训得分在2.28-3.62之间，其中酒店的服务理念得分最高，在影响员工满意度的各种因素中占据主要地位：酒店规牵制度得分最低，说明内容不会对员工满意度产牛.普遍影响。总体而言，基础知识培训的平均满意度得分为2.636分，说明基础知识培训对员工满意度有一定的影响表4-2基本知识培训的影响问卷选题得分平均数得分标准差基本知识培训的影响酒店产品知识2.370.734酒店服务理念3.620.692安全急救知识2.550.722职业道德2.360.712酒店规以制度2.280.786总得分平均数2.636(2)专业技能培训的影响从表中可以看出,员工专业技能平均得分为3,1分。其中，得分
22、最高的培训项目是提供酒店服务所需的基本操作技能，得分为3.97,说明提供服务的基本操作技能对员工满意度的影响较大，而职业形象和礼貌用语得分相对较低，得分为2.37.说明内容也会影响员工满意度，但程度不是很高。专业技能培训问卷的平均分为3.1分，表明培训内容对分工满意度有很大影响“表4-3专业技能培训的影响问卷选造得分平均数得分标准差专业技能培训的影响职业形象及礼貌用2.370.703提供酒店服务所需范础操作技能3.970.721与顾客关系的有效维护与应对2.980.767总得分平均数3.1(3)职业素质培训的影响通过对职业素质培训的分析，工作心态得分为2.97,说明工作心态对员工满意度有很大的
23、影响。职业素质培训对员工满意度影响的平均分为2.72分，即员工满意度会受到职业素质培训的影晌。表4-4职业素质培训的影响问卷选即得分平均数得分标准差职业素质培训的影响工作心态2.970.72不同工作环境下的适应能力2.650.H13团队各个成员之间的势作能力2.50.797针对意外里件所作的应急处理能力2.760.783总得分平均数2.72(三)研究结果分析在员工培训对工作满意度影晌的研究中，可以看出上述一:种培训方案对员工满意度都产生不同程度的正向影响。从理论意义上，要有效提高员工满意度，丰富培训内容和措施是非常必要和重要的。但在实践中，由于各部门职能不同，培训的方向并不完全一致，因此有必要
24、制定有针对性的培训机制。五、上海四方酒店提升员工培训效果的对策分析(一)建立完整的培训课程体系在建设企业的培训体系时，需要有效的整合酒店人力资源管理与培训课程，在设计培训课程的时候，需要根据员工及企业的整体需求来改善。一般来说，较为基础的课程是针对新入职员工开展的，其课程也大多以企业的管理制度以及服务理念等为核心内容。动态培训课程是基于当前科技发展现状，结合酒店发展目标而开设的。这类培训需要以提1.员工的综合素质为基础，不断为酒店培养专业技术人才(二)实现培训体系的动态平衡培训机制处在不断完善的过程中的，教师和教学内容都有一定的变化。培训体系的完善需要科学高效的职业生涯提升的辅助，不断促进新员
25、工在相应岗位上获得更有针对性的培训。同时，帮助老员工不断提高工作技能。目前上海四方酒店因为培训体系还不够成熟、不够完善，人资部门的工作主要集中在日常的基础事务方面，并没有针对员工的普升机制、工作前景展开系统培训，所以在该方面尚需改进。(=)创新设计酒店培训机制酒店培训需要要建立三级培训机制，并明确各级培训的职费，具体如下：部门培调工作负责人各部门主管培,理曰鹫籍豁*一*f1.I图5-1酒店三蜴培训体系k培训组织及效果评价负贵人：制定酒店年度培训计划，落实各部门培训工作的实施情况，分阶段测试培训效果，定期组织各部门培训主管参加酒店培训会等。2、各部门负资培训的主管：根据培训部门年度培训计划，结合
26、酒店业务现状,制定酒店及各部门的季度、月度培训计划，定期向人力资源培训负贡人反馈培训进度，并对培训工作进行日常记录和总结。3、受训人员：酒店民工应该按时参加酒店和部门组织的培训工作和会议，根据培训内容提出合理化建议和意见，在实践中可以灵活运用培训内容，提高服务质量。（四）定期进行培训评估培训工作是一项系统工程，我们在培训工作前需要做好预测，在培训工作中要按照既定的目标去实施，培训结束之后也要定期进行考核。但是预测与实施都要靠结果来反映、评定，-一般来讲，两者之间是有一定差距的，甚至也可能超越既定的目标，或者正好完成任务，达到目标，在这过程中也还有一定的经验教训可以吸取。培训完成后及时地对培训工
27、作进行评估，吸取经验教训，使得以后的培训工作都更贴近实际，更加完善且高效。通过评估，对基值管理，特别是基U管理的培训职能，能有客观、公正的评价，而摸索出一定规律，即哪些培训适合基乂培训，哪些要由酒店培训部门来培训。通过评估，也可以对基乂职工的教学及培训管理有进一步的r解，有哪些职工可以胜任哪项教学任务，有哪些职工还要进行或加强哪些方面的学习，在哪些方面通过培训能有发展前途，做到心中有数。在培训评估时,要坚持科学性与可行性相结合,知识、能力态度全面评估，定量与定性相结合。（五）提高员工满意度大多数高星级酒店都把工资和福利作为吸引员工的苜要手段。然而，随着科技的飞速发展，m工的内在需求也发生/变化
28、“仅仅通过提高工资和福利是不可能让历工完全满意的“r解和常握员工的真实需求是当前酒店培训的首要任务，可以作为制定有针对性的培训内容的参考。此外，酒店在实际运营中会注意到，在建立薪酬晋升制度和福利待遇方面投入大量成本的效果是不可持续的。或许在短时间内，职工会对加薪、升职会更加满意，工作满意度也会大大提高。但经过一段时间后，这种影响会逐渐消退甚至消失1.因此，酒店需要根据员工的内在诉求，提供稳定的工作满意度的保障方案，那么员工培训则是提升员工满遨度的重要方法。一旦培训加入到提高员工满意度的工作中，就意味着酒店应该谢整资源配置，提高工作满意度，完善员工培训资源。另外，酒店培训的内容和方法也招发生变化
29、。不仅要培养酒店员工的知识技能，更需要进行员工培训需求的实践调研，符合员工的全面发展，通过加强培训课程的创新，逐步提高员工满意度网。六、结语随着科学技术的发展和社会的进步，酒店企业员工不能固步自封，必须耍通过不断的学习才能为消费者提供更全面的服务“酒店企业要在激烈的市场竞争中取得优势地位，就必须要重视员工的培训。通过对上海四方酒店的员工培训与工作满意度的相关内容进行分析，发现酒店企业基班知识的培训、专业技能培训及职业素质专项培训等方面都可以促进员工满意度的提升。酒店员工培训不仅提升员工的技术、能力水平，还是一种人力资源投资，对员工有一定的激励作用。但由于时间及能力有限，文章还存在一些问题：如研
30、究方法和研究内容还需进一步优化：员工培训与工作满意度的相关性分析等，将在后续研究中开展深入研尢，以期更好地从员工培训角度促进酒店企业提升员工工作的满意度和企业忠诚度。参考文献1加里德斯勃.人力资源管理第f四版用,中国人民大学出版社,2017.2田姐.企业员工培训研究JJ.内蒙古煤炭经济，2019,：75-77.3总珑，王璃埼.酒店员工培训工作存在问翘及对策研究以索皇岛H酒店为例J.企业改革与管理,2019.(15)：59-60.4蒋宇欣，吴雨才.员工工作滴感度相关文献综述研究U1.全国流通经济，2019,12：87-89.5彼得圣米.第五项修炼:学习型组织的艺术与实践MJ,中信出版集团,201
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