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1、20XX年XX县食品安全监管工作计划20XX年，XX县食品安全监管工作的总体要求是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立以人民为中心的监管理念，严格落实食品安全“四个最严”要求，严格落实属地管理责任、部门监管责任和食品生产经营者主体责任，注重源头防范，坚守安全底线，毫不松懈地把食品安全各项工作抓紧抓实抓好，解决人民群众普遍关心的突出问题，切实增强人民群众食品消费的安全感。一、加大农产品种养大户、食品生产监管1 .实施农药兽药使用减量和产地环境净化行动。严格农药兽药准入管理，督促种养大户、合作社以及企业落实农药安全间隔期和兽药休药期制度。重点整治蛋禽违规用药、猪牛羊肉“瘦肉精”、生
2、猪屠宰注药注水、水产养殖非法添加等违法违规行为，遏制农药兽药残留超标问题。加大食用农产品抽检力度，确保农产品质量安全。2 .加强粮食安全管理。粮食安全既要保障粮食数量的安全,也要保障粮食质量的安全。要严控收购、储存环节粮食质量安全。督促企业加强政策性粮食收购和库存质量安全管理。支持粮食收购企业提升入库粮食质量安全管理能力。3 .加强生猪养殖质量安全监管。突出源头治理，强化兽药、饲料等投入品的监管工作。加大生猪养殖排查力度、畜禽屠宰监管工作力度，严厉打击注水、添加“瘦肉精”等非法添加，屠宰及销售病死猪等违法行为。4 .加强食用植物油质量安全监管。针对我县山茶油生产企业和小作坊标签标识不规范和塑化
3、剂污染等问题，组织开展专项检查，加大抽检力度，防止不合格食用植物油流入市场。5,加强桶装饮用水质量安全监管。规范桶装水生产行为，严格落实回收桶清洗消毒，净化、杀菌等设备工艺达到生产标准；严格产品监督抽检，对抽检不合格的，立即防控安全风险、查明原因、依法处置，坚决遏制包装饮用水质量安全久治不绝的问题。6 .加强食品小企业、小作坊监管。加强食品生产监督检查力度，进一步规范小作坊加工行为，提升小作坊食品质量安全管理水平。加大对小作坊食品（尤其是白酒、植物油、糕点）的抽检力度，严厉打击制假、售假、不符合食品安全标准等违法行为。到20XX年底，全县至少创建食品小作坊示范点9家,开展食品小作坊示范宣传，推
4、广食品小作坊示范点管理经验，提升食品小作坊监管制度规范的社会知晓率。7 .加强XX、XX等特色产品质量安全监管。严厉打击XX养殖中非法添加抗生素以及兽药残留超剂量、超范围行为；严厉打击蜜桔、茶树菇等生产过程中超剂量、超范围使用添加剂、使用硫磺熏制等非法添加行为；规范包装标签标识管理、严厉打击“三无”包装食品，引导督促生产企业、小作坊、销售经营者，规范经营、诚信经营。二、加强食品销售监管8 .抓好冷链食品监管。坚决贯彻落实省、市、县疫情防控工作部署和市局工作要求，进一步加强冷链食品疫情常态化监管，督促食品经营者全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任。督促冷链食品经营者严格落实检验检疫合格证明
5、、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息或凭证“三证一码”制度，切实防范输入风险。9 .着力守护校园周边食品安全。严格落实省市场监管局等五部门关于印发XX省校园食品守护行动方案(2020-2022年)的通知要求，开展春、秋开学“护校行动”，切实强化校园周边食品安全监督管理，对校园周边食品销售单位实行全覆盖监督检查，持续加大监督检查力度和频次，深入排查销售腐败变质和超过保质期的食品等食品安全风险隐患，严守校园食品安全底线。10 .继续开展农村食品整治行动。持续督促各地深入贯彻农村假冒伪劣食品整治行动方案(20202022年)相关部署，重点推进农村食品生产经营行为规范行动，着力整治农村食品市场假冒伪劣食
6、品突出问题，严厉打击制售“三无”食品、“山寨”食品、劣质过期食品等违法违规行为。完善农村食品风险隐患清单，有针对性加强监管，明确规范性要求。IL部署开展食品安全专项治理。以元旦、春节、端午、中秋，以及国家重大庆典活动为重点时段，以进口冷链食品为重点品种，以大型商场超市、农贸市场为重点单位，以旅游景区、商业区、机场、车站、码头和高速公路服务区等为重点区域，指导各地聚焦食品销售安全，开展风险隐患排查，加强对风险高发、易发、多发的重点食品和重点食品销售企业监督检查，加强防范系统性、区域性风险。12 .持续推进食品风险分级监管。按照XX省市场监管局办公室关于进一步开展食品经营风险分级管理工作的通知要求
7、，督促各地继续推进实施食品经营风险分级管理制度，针对不同经营主体分类精准评定、合理调整食品安全风险等级，推进以食品销售者为重点实现食品经营主体风险分级动态管理，确保食品销售者风险分级实施覆盖率在20XX年底前达到100%。13 .扎实推进打非断链专项行动。严格落实市、县关于“长江禁捕打非断链”工作要求，扎实推进专项行动工作方案、实施方案、督查方案、宣传方案等相关部署和工作要求，持续加大农贸市场、商场、超市等水产品销售者监督检查力度，严厉打击市场销售、餐饮加工非法捕捞渔获物等违法行为，严防非法渔获物流入市场进入餐桌。14 .加强食用农产品质量安全监管。按照“保安全、防风险”的总体要求，切实加强入
8、市食用农产品质量安全监管执法，督促食用农产品市场开办者和销售者履行“食品安全第一责任人”的法定义务，规范经营行为，全面排查风险隐患，防止不符合质量安全标准的食用农产品进入市场销售，保障食用农产品质量安全。15 .加强特殊食品日常监督检查。推动属地监管责任落实，以保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品为重点品种，重点对商场超市、母婴用品店、药店、直销店等市场主体进行监督检查，建立监管台帐。督促企业依法落实专区（专柜）销售，消费提示、核对产品标签及说明书、进货查验记录等主体责任。三、加强餐饮食品安全监管16 .强化餐饮服务提供者落实主体责任。要结合实际明确细化餐饮服务提供者主体责任，严厉打
9、击无证无照经营餐饮食品违法行为，督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全操作规范，提升经营场所环境卫生，督促外卖第三方平台提供者提升餐饮食品安全管理水平。17 .规范监督检查行为。根据餐饮服务日常监督检查要点表进一步明确细化现场检查重点和要求，督促餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，加强监管执法，规范餐饮经营者规范、守法经营,排除风险隐患，确保监管职责落实到位。18 .加强重点场所重点时段重点品种餐饮食品监管。各地要对旅游景区、农村集体聚餐、养老院、餐饮服务集中区等重点场所和区域进行整治，从餐饮服务许可、从业人员健康、索证索票、加工制作、环境卫生、清洗消毒、
10、食品添加剂使用等方面加大监督检查力度。在元旦、春节、端午、中高考、中秋、国庆等重要节日期间，加大对餐饮经营单位、旅游定点接待单位、农家乐、年夜饭供餐单位等用餐人数较多的场所，加强抽查巡查，严防食品安全风险。加大对风险高发、易发、多发的重点品种和重点监督检查，保障人民群众饮食安全。19 .继续开展校园及周边餐饮食品安全风险整治。各地要会同相关部门持续开展校园食品安全“护校行动”，切实落实属地监管责任，将学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校及校园周边食品经营者作为监管重点，实行全覆盖检查。指导学校实施校园食品安全智慧监管，严防校园食物中毒事件发生。要求各地建立健全学校食堂食品安全信用档案，组织辖区
11、内学校开展食品安全自查，督促学校（幼儿园）建立健全食品安全责任制度，严格落实校长（园长）是食品安全第一责任人制度。20 .推进“餐饮质量安全示范街”建设。以“洁厨亮灶”为抓手，以环境卫生为突破口，强化餐饮服务提供者主体责任落实，推动餐饮服务“洁厨亮灶”普遍开展，鼓励餐饮服务提供者采取多种形式（如视频传输、玻璃隔断、开放明档、网上晒厨等）向社会展示餐饮服务过程。到20XX年底，全县至少建成3条餐饮质量安全示范街，学校食堂100%实现“洁厨亮灶”，创新餐饮服务食品安全监管方式方法，提升餐饮服务食品安全保障水平。21 .继续推进农村餐饮食品安全规范化建设。各地要与问题为导向，强化监管，积极探索强化农
12、村集体用餐安全管理机制，以农村地区、城乡结合部为主战场，全面清理食品经营主体资格，严厉打击无证经营、非法添加、采购使用劣质过期食品等违法行为。22 .继续开展制止餐饮浪费行为工作。加大宣传监管，引导督促餐饮服务单位积极参与节约行动，鼓励餐饮服务提供者引导消费者适量点餐，开展“光盘行动”，使用公筷公勺、聚餐分餐制、减少使用一次性餐具。引导社会公众自觉节约粮食，倡导文明理性用餐，餐饮浪费现象得到有效控制。四、加强普法和食品安全知识宣传，鼓励社会监督落实“谁执法谁普法”普法责任制，对各类从事食品生产经营活动的单位和个人，持续加强食品安全法律法规、国家标准、科学知识的宣传教育。在中小学开展食品安全与营
13、养教育，持续开展“3.15国际消费者权益日”、“食品安全宣传周”和食品安全进农村、进校园、进企业、进社区等宣传活动，提升公众食品安全素养，改变不洁饮食习惯，避免误采误食，防止发生食源性疾病。畅通投诉举报渠道，落实举报奖励制度，鼓励企业内部知情人举报食品生产、销售、餐饮等环节中的违法犯罪行为，经查证属实，按照有关规定给予奖励。依法公开行政监管和处罚的标准、依据、结果，接受社会监督。五、密切配合，形成监管合力食品安全事关人民群众的切身利益，事关政府形象和公信力，工作涉及面广，情况复杂，是一项社会系统工程。各乡镇、各相关部门要立足本职工作，以“四个最严”要求，毫不松懈的把各项工作抓紧抓实抓好。各乡镇、各部门要攻坚克难，加强联动，形成监管合力，加强监管执法，打击违法犯罪，坚持严字当头，把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，确保不发生重大食品安全事件。做好食品安全工作事关人民群众的身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定大局，任务艰巨、责任重大。我们要以对人民群众高度负责的态度，振奋精神，扎实工作，开创全县食品安全工作新局面。
