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1、家政服务员国家职业技能标准（2019年版）1. 职业概况1.1 1职业名称家政服务员1.2 职业编码4-10-01-061.3 职业定义从事料理家务、照护家庭成员、管理家庭事务的人员。1.4 职业技能等级本职业共设四个等级，分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师。家务服务员，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工。母婴护理员，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工。一一家庭照护员，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工。一一二级/技师不分工种。1.5 职业环境条件室内，常温。1.6 职业能力特征具有一定的学习能力、动手能力、计算能力、语言表达能
2、力和人际沟通能力；身心健康，视觉、听觉正常。1.7 普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）。1.8 职业培训期限五级/初级工不少于80标准学时，四级/中级工不少于120标准学时，三级/高级工不少于150标准学时，二级/技师不少于200标准学时。1.9 职业技能鉴定要求1.10 1申报条件具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。（2）本职业或相关职业学徒期满。具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。（2）累计从事本职业或相关职业工作
3、6年（含）以上。（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：（1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、
4、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。具备以下条件之一者，可申报二级/技师：（1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，
5、累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。1.10.2 定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要针对技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达60分（含）以上者为合格。1.10.3 考人员、考评人员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1:15,且每个考场不少于2名监考人员；技能考核中的考评人员与考生配比1：5,
6、且考评人员为3人以上单数；综合评审委员为3人以上单数。1.10.4 定时间理论知识考试时间不少于90min,技能考核时间不少于90mino综合评审时间不少于20mi11o1.10.5 定场所设备理论知识考试在标准教室或在计算机机房进行(考位不少于15个)。技能考核在母婴护理实操考核教室、养老护理实操考核教室、洗烫清洁实操考核教室、烹饪实操考核教室、家电实操考核教室等场所进行现场实操考核或情景模拟操作考核，各实操考核教室考核工位不少于3个，并配置监控设备、投影仪、播放设备等配套设施和设备。2. 基本要求2. 1职业道德3. 1.1职业道德基本知识4. 1.2职业守则(1)遵纪守法，诚实守信；(2
7、)爱岗敬业，主动服务；(3)尊老爱幼，谦恭礼让；(4)崇尚公德，不涉家私。5. 2基础知识6. 2.1礼仪常识(1)言谈举止。(2)仪容仪表。(3)社会交往礼仪。(4)家庭人际关系。2.2.2择业与就业(1)择业技术方法。(2)就业技术方法。(3)家政服务素养。2.2.3安全常识(1)安全服务常识。(2)安全防护常识。(3)安全救护常识。2.2.4卫生常识(1)膳食卫生常识。(2)服务卫生常识。(3)居家卫生常识。(4)环境保护常识。2.2.5相关法律、法规知识(1)中华人民共和国民法通则的相关知识。(2)中华人民共和国劳动法的相关知识。(3)中华人民共和国劳动合同法的相关知识。(4)中华人民
8、共和国治安管理处罚法的相关知识。(5)中华人民共和国消费者权益保护法的相关知识。(6)中华人民共和国妇女儿童权益保护法的相关知识。(7)中华人民共和国老年人权益保障法的相关知识。(8)中华人民共和国社会保险法的相关知识。3.工作要求本标准对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师的技能要求和相关知识要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1五级/初级工3.1.1家务服务员职业功能工作内容技能要求相关知识要求L制作家庭餐1.1采买物料1.1.1 能按客户要求采买蔬菜、鲜果类食材1.1.2 能按客户要求采买猪、牛、羊肉食材1.1.3 能按客户要求采买家禽及其副产品食材1.1.4 能按
9、客户要求采买鱼、虾、贝、藻类食材1.1.5 能按客户要求采买副食品及其原料1.1.6 能按客户要求采买烹饪调味品L1.7能按客户要求采买米、面、杂粮、食用油LLl蔬菜、鲜果类食材采买常识及注意事项1.1.2猪、牛、羊肉食材采买常识及注意事项1.1.3家禽及其副产品食材采买常识及注意事项1.1.4鱼、虾、贝、藻类食材采买常识及注意事项1.1.5家庭常用副食品及原料采买常识及注意事项1.1.6家庭常用烹饪调味品采买常识及注意事项1.1.7米、面、杂粮、食用油采买常识及注意事项1.1.8日常采买记账知识1.1.9少数民族饮食禁忌L制作家庭餐1.2加工配菜1.1.1 1能初加工蔬菜、瓜果1.1.2 能
10、初加工绪、牛、羊肉食材1.1.3 能初加工家禽及其副产品食材1.1.4 能初加工鱼、虾、贝、藻类食材1.1.5 能将食物原料加工成丁、片、块、段、条1.1.6 能根据荤素搭配原1.1.1 1蔬菜、瓜果分类常识及食用方法1.1.2 猪、牛、羊肉食材初加工方法1.1.3 家禽及其副产品食材初加工方法1.1.4 鱼、虾、贝、藻类食材初加工方法1.1.5 刀具分类知识及其使用保养方法则配制菜肴1.2.7 能根据菜品的形状加工配制菜肴原料1.2.8 能制作3种以上单一主料谅菜1.2.6 切、削、片等刀工技术方法1.2.7 丁、片、菜制作方法1.3制作主食1.3.1能运用蒸制技法蒸制主食1.3.2能运用煮
11、制技法制作面食1.3.3能使用酵母发面1.3.1蒸制主食技术方法及应用常识1.3.2 煮制主食技术方法及应用常识1.3.3 常见面食制作方法及注意事项1.3.4 酵母发面方法及注意事项L制作家庭餐1.4烹制菜肴1.4.1 能运用蒸制技术制作家常菜肴1.4.2 能运用炒制技术制作家常菜肴1.4.3 能运用煮制技术制作家常菜肴1.4.4 能运用炸制技术制作家常菜肴1.4.5 能制作3种以上汤食1.4.1 蒸制菜肴技术方法及注意事项1.4.2 炒制菜肴技术方法及注意事项1.4.3 煮制菜肴技术方法及注意事项1.4.4 炸烹制菜肴技术方法及注意事项1.4.5 家庭汤菜制作方法及注意事项L4.6常见调味
12、技术方法2洗涤收纳衣物2.1使用洗涤用品2.1.1 能识别洗涤用品的化学特性2.1.2 能使用洗衣粉洗涤一般衣物2.1.3 能使用洗衣液洗涤一般衣物2.1.4 能使用洗衣皂洗涤一般衣物2.1.5 能识别并使用衣物辅助洗涤用品2.1.1洗涤用品化学特性常识2.1.2洗衣粉的使用方法及注意事项2.1.3洗衣液的使用方法及注意事项2.1.4洗衣皂的使用方法及注意事项2.1.5衣物辅助洗涤用品使用方法及注意事项2.2洗涤衣物2.2.1能识别衣物洗涤标识2.2.2能根据衣物材质选择洗涤用品和洗涤方法2.2.3能洗涤化纤、棉、麻、混纺、人造纤维面料衣物2.2.4能手工洗涤常见衣物2.2.5能使用洗衣机洗涤
13、2.2.1衣物常见洗涤标识2.2.2常见衣物面料鉴别与洗涤常识2.2.3衣物的分类洗涤方法及注意事项2.2.4手工洗涤衣物的基本方法2.2.5洗衣机的使用方法及注意事项常见衣物2.洗涤收纳衣物2.3晾晒衣物2.3.1 能根据衣物面料晾晒衣物2.3.2 能根据衣物色泽晾晒衣物2.3.3 能晾晒被褥及床上用品2.3.4 3.4能晾晒睡衣、浴中等物品2.3.5能晾晒鞋、帽类穿戴物品2.3.1晾衣架的使用方法2.3.2衣物晾晒方法及注意事项2.3.3被褥及床上用品晾晒方法2.3.4睡衣、浴巾等物品晾晒方法2.3.5鞋、帽类穿戴物品晾晒方法2.4收纳衣物2.4.1能用悬挂工具收纳衣物2.4.2能折叠收纳
14、常见衣物2.4.3能分类整理、收纳衣物2.4.1衣物收纳常识与注意事项2.4.2常见衣物折叠方法及注意事项2.4.3常见衣物分类整理、收纳方法工清洁家居3.1使用清洁用具3.1.1能按照配比要求使用洁厕灵、消毒剂、清水3.L2能分类选用清扫、擦拭用具清洁家居3.1.3能使用吸尘器、扫地机清洁地面3.1.1常用清洁、消毒剂使用方法与注意事项3.1.2常用清扫、擦拭用具的使用方法3.1.3吸尘器、扫地机的使用方法工清洁家居3.2清洁整理居室3.2.1能清洁整理起居室及配套家具用品3.2.2能清洁整理卧室及配套家具用品3.2.3能清洁整理书房及配套家具用品3.2.4能清洁整理厨房及配套家具用品3.2
15、.5能清洁整理卫生间及配套用品3.2.6能清扫整理庭院3.2.1起居室及配套家具用品清洁整理方法3.2.2卧室及配套家具用品清洁整理方法3.2.3书房及配套家具用品清洁整理方法3.2.4厨房及配套家具用品清洁整理方法3.2.5卫生间及配套用品清洁整理方法3.2.6庭院清扫整理方法与注意事项4.家居用品使用4.1使用电器4.Ll能使用制冷电器4.1.2能使用空调器4.L3能使用清洁电器4.1.4能使用厨房电器4.L5能使用电暖器4.1.6能使用个护电器4.L7能使用声像电器1.1.1 1.1制冷电器使用方法及注意事项1.1.2 空调器使用方法注意事项1.1.3 清洁电器使用方法及注意事项1.1.
16、4 厨房电器使用方法及注意事项1.1.5 电暖器使用方法及注意事项4.1.6 个护电器使用方法及注意事项4.1.7 声像电器使用方法及注意事项4.2使用日用品4.2.1能鉴别使用清洁洗护用品用具4.2.2能鉴别使用清扫擦拭用品用具4.2.3能鉴别使用家庭收纳用品用具4.2.4能按客户要求采买家庭日用品4.2.1清洁洗护用品用具分类及使用方法4.2.2清扫擦拭用品用具使用方法4.2.3家庭收纳用品用具使用方法4.2.4家庭日用品采买常识及注意事项3.L2母婴护理员职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.照护孕妇1.1照护饮食1.1.1能为孕妇制作稻谷类主食1.1.2能为孕妇制作家常面食L1.3能
17、运用蒸、炒、煮、炖的技术方法为孕妇制作家常菜肴1.1.4能为孕妇制作家常水果拼盘、蔬果沙拉1.1.5能使用料理机为孕妇制作果蔬汁、豆浆1.1.1稻谷类主食的制作方法1.1.2家常面食的制作方法1.1.3孕期食材选用及制作方法1.1.4孕妇常见宜食果蔬常识1. 1.5家常水果拼盘、蔬果沙拉制作方法1.1. 6果蔬汁、豆浆制作方法1.照护孕妇1.2照护生活1.2.1能照护孕妇日常盥洗1.2.2能照护孕妇沐浴1.2.3 能照护孕妇更换、洗涤衣物1.2.4 能为孕妇做出行、孕检准备1.2.5 能陪同孕妇出行、1.2. 1孕妇生活起居常识及安全注意事项1.2.2 孕妇日常盥洗、沐浴方法及注意事项1.2.
18、3 孕妇衣物更换与洗涤方法1.2.4 孕妇出行准备孕检1.2.6能指导孕妇做产前物品准备及安全注意事项1.2.5孕检准备常识与孕检服务内容1.2.6待产包物品准备内容2照护产妇2.1照护饮食2.Ll能运用蒸、煮的技术方法为产妇制作家常主食2.1.2能运用蒸、炒、煮、炖、炸的技术方法为产妇制作家常菜肴2.1.3能为产妇制作流质、半流质饮食2.1.4能照护卧床产妇进餐2.1.1产妇家常主食的制作方法及注意事项2.1.2产妇家常菜肴制作方法2.1.3产妇流质、半流质饮食的制作方法2.1.4卧床产妇进餐照护方法及注意事项2.2照护生活2.2.1能照护产妇日常盥洗2.2.2能给产妇擦浴2.2.3能照护产
19、妇沐浴2.2.1产妇日常盥洗方法及注意事项2.2.2产妇擦浴照护方法及注意事项2.2.3产妇沐浴照护方法及注意事项2.2照护生活2.2.4 能给产妇做头部清洁2.2.5 2.5能为产妇更换、洗涤衣物2.2.6 能协助产妇处理褥汗2.2.7 能为卧床产妇更换卫生用品2.2.8 能为卧床产妇进行会阴清洁2.2.9 能为产妇进行卧室通风换气2.2.10 2.10能清洁整理产妇卧室2.2.4产妇头部清洁方法及注意事项2.2.5产妇衣物更换与洗涤方法2.2.6产妇褥汗的观察、处理方法及注意事项2.2.7卧床产妇卫生用品更换方法2.2.8卧床产妇会阴清洁方法及注意事项2.2.9产妇卧室通风换气注意事项2.
20、2.10产妇卧室清洁注意事项2.3照护技术应用2.3.1能测量并记录产妇体温、血压2.3.2能清洁消毒产妇侧切伤口2.3.3能观察并辨识产妇恶露2.3.4能观察和促进产妇排泄2.3.1体温、血压测量和记录方法2.3.2产妇侧切伤口护理方法2.3.3恶露观察要点及异常恶露特点2.3.4尿潴留、便秘的预防与护理方法2.3.5能填写产妇照护工作日志2.3.5产妇照护工作日志填写要求3.1喂养照护3.1.1能为新生儿冲调配方奶粉3.1.2能给新生儿人工喂奶、喂水3.1.3能给新生儿拍嗝3.1.4能为新生儿选用奶具3.1.5能使用分奶器分装奶粉3.1.6能清洁、消毒、取用奶具3.1.1配方奶粉冲调方法及
21、注意事项3.1.2新生儿人工喂养方法及注意事项3.1.3拍嗝的操作方法3.1.4奶具的种类和使用方法3.1.5分奶器的使用方法3.1.6奶具清洁、消毒、取用方法3.照护新生亢3.2照护生活3.2.1能为新生儿更换尿布、纸尿裤3.2.2能照护新生儿便溺3.2.3能清洗、消毒新生儿尿布、衣服3.2.4能给新生儿穿脱衣服3.2.5能包裹新生儿3.2.6能托抱新生儿3.2.7能给新生儿进行日常盥洗3.2.8能给新生儿洗澡3.2.9能照护新生儿睡眠3.2.1新生儿安全照护常识3.2.2新生儿尿布、纸尿裤更换方法3.2.3新生儿便溺照护方法及注意事项3.2.4新生儿衣物清洗、消毒方法3.2.5新生儿衣服穿
22、脱方法及注意事项3.2.6包裹新生儿方法及注意事项3.2.7托抱新生儿方法及注意事项3.2.8新生儿日常盥洗、洗澡方法及注意事项3.2.9新生儿睡眠照护方法工照护新生儿3.3照护技术应用3.3.1能给新生儿做抚触3.3.2能观察新生儿黄疸3.3.3能照护新生儿生理性黄疸3.3.4能给新生儿做日常清洁护理3.3.5能为新生儿做脐3.3.1新生儿抚触方法及注意事项3.3.2新生儿黄疸常识3.3.3新生儿生理性黄疸照护方法3.3.4新生儿日常清洁护理方法3.3.5新生儿脐部护部护理3.3.6能填写新生儿护理日志理方法3.3.6新生儿护理日志填写要求4.照护婴幼儿4.1喂养照护1.1.1 1.1能给婴
23、幼儿冲调奶粉1.1.2 能给婴幼儿调换奶粉1.1.3 能根据婴幼儿月龄添加辅食1.1.4 能根据婴幼儿月龄制作辅食喂水4.1.1婴幼儿乳食计量常识4.1.2调换奶粉的方法及注意事项4.1.3婴幼儿辅食添加原则4.1.4婴幼儿辅食制作方法方法及注意事项4.2照护生活4.2.1.能照护婴幼儿日常盥洗4.2.2能给婴幼儿洗澡4.2.3能照护婴幼儿便溺4.2.4能照护婴幼儿睡眠4.2.5能抱、领婴幼儿4.2.6能给婴幼儿穿脱衣服4.2.7能为婴幼儿更换尿布、纸尿裤4.2.8能洗涤、晾晒婴幼儿衣物4.2.9能清洗、消毒婴幼儿奶具、餐具4.2.10能清洗婴幼儿玩具、用具4.2.11能为婴幼儿准备出行物品4
24、.2.1婴幼儿安全照护常识4.2.2照护婴幼儿日常盥洗的方法及注意事项4.2.3照护婴幼儿洗澡的方法及注意事项4.2.4婴幼儿便溺照护方法4.2.5婴幼儿睡眠照护方法4.2.6抱、领婴幼儿方法及注意事项4.2.7婴幼儿穿脱衣服的方法及注意事项4.2.8婴幼儿尿布、纸尿裤的更换方法4.2.9婴幼儿衣物洗涤、晾晒方法及注意事项4.2.10婴幼儿玩具、用具清洁、消毒方法及注意事项4.2.11婴幼儿出行物品准备常识3.L3家庭照护员职业工作内容技能要求相关知识要求功能L照护老年1.1制作饮食LLI能运用蒸、煮的技术方法为老年人制作3种以上主食1.1.2能运用蒸、炒、煮的技术方法为老年人制作菜肴L1.3
25、能为老年人制作3种以上汤食1.1.4能为老年人榨制果蔬汁1.1.1老年人生理特点L1.2老年人饮食特点1.1.3老年人主食制作方法1.1.4蒸、炒、煮制菜肴技术方法及注意事项1.1.5老年人汤食制作方法L1.6果蔬汁榨制方法1饮食1.2照护饮食1.2.1 能为老年人做餐前准备工作1.2.2 能协助老年人进食1.2.3 能协助老年人进水1.2.4 能为老年人做餐后清洁整理1.1.1 1老年人餐前准备要求1.1.2 老年人进食照护方法及注意事项1.1.3 老年人进水照护方法及注意事项1.1.4 餐后清洁整理基本要求2.1照护着装2.1.1 能协助老年人穿脱衣裤2.1.2 能协助老年人穿脱鞋袜2.1
26、.3 能根据季节变化协助老年人着装2.1.1老年人着装要求2.1.2老年人衣裤穿脱方法2.1.3老年人鞋袜穿脱方法Z照护老年人起居2.2清洁照护2.2.1能照护老年人日常盥洗2.2.2能为老年人准备沐浴用品2.2.3能为老年人换洗、整理床上用品2.2.4能为老年人洗涤、晾晒、收纳衣物2.2.5能为老年人修剪指（趾）甲2.2.6能清洁整理老年人家居卫生2.2.1老年人日常盥洗常识2.2.2老年人沐浴准备常识2.2.3老年人床上用品清洁、整理方法2.2.4老年人衣物洗涤、晾晒、收纳方法2.2.5老年人指（趾）甲修剪方法2.2.6老年人家居卫生清洁常识2.3照护生活2.3.1能为老年人布置睡眠环境2
27、.3.2能照护老年人睡眠2.3.3能协助老年人如厕2.3.4能陪同老年人外2.3.1老年人睡眠环境要求2.3.2老年人睡眠照护方法2.3.3协助老年人如厕方法及注意事项2.3.4陪同老年人外出出活动、购物2.3.5能协助老年人使用拐杖注意事项2.3.5拐杖的使用方法及注意事项3.照顾病人饮食3.1制作饮食3.Ll能运用蒸、煮的技术方法为常见病病人制作主食3.1.2能遵医嘱运用蒸、炒、煮的技术方法为常见病病人制作菜肴3.1.3能为常见病病人制作3种以上汤食3.1.4能为常见病病人榨制果蔬汁3.1.1蒸制、煮制主食方法3.1.2蒸、炒、煮制菜肴技术方法及注意事项3.1.3常见病病人汤食制作方法3.
28、L4果蔬汁榨制方法3.2照护饮食3.2.1能为病人做好餐前准备工作3.2.2能协助卧床病人进食3.2.3能协助卧床病人进水3.2.4能为病人做餐后清洁整理3.2.5能清洁、消毒病人餐饮器具1.1.1 1病人餐前准备常识1.1.2 卧床病人进食协助方法1.1.3 卧床病人进水协助方法1.1.4 餐后清洁整理工作内容和基本要求1.1.5 2.5病人餐饮器具清洁、消毒方法4.照护病人起居4.1清洁照护4.1.1 能照护病人日常盥洗4.1.2 能为卧床病人擦、O深4.1.3 1.3能为病人准备沐浴用品4.1.4 能为病人洗脚并修剪指（趾）甲4.1.5 能为病人换洗床上用品和衣物4.1.6 1.6能清洁
29、整理病人居住环境卫生4.1.1病人日常盥洗常识4.1.2卧床病人擦澡方法4.1.3为病人沐浴方法与用品准备常识4.1.4为病人洗脚和修剪指（趾）甲的方法4.1.5病人床上用品、衣物换洗常识4.1.6病人居住环境卫生清洁整理方法4.2照护生活4.2.1能协助卧床病人穿脱衣物4.2.2能为病人做好睡前准备工作4.2.3能遵医嘱照护病人睡眠并记录状况4.2.4能协助病人如厕并记录排泄情况1.1.1 1卧床病人衣物穿脱方法1.1.2 病人睡前准备常识1.1.3 病人睡眠状况观察与记录方法1.1.4 协助病人如厕方法及注意事项4.2.5能协助卧床病人使用便器4.2.6能为卧床病人更换尿布、纸尿裤4.2.
30、5 便器使用方法及注意事项4.2.6 卧床病人尿布、纸尿裤更换方法5.照护技术5.1陪伴出行就诊5.1.1能为老年人、病人准备出行、就诊物品5.1.2能陪伴老年人、病人出行5.1.3 能照护病人使用轮椅5.1.4 能为病人留置、送检诊疗检材5.1.5能记录就诊医嘱并报告病人家属5.1.1老年人、病人出行、就诊物品准备常识5.1.2老年人、病人出行注意事项5.L3轮椅使用方法5.1.4病人诊疗检材留置与送检常识5.1.5病人医嘱记录报告常识5.2照护技术应用5.2.1能遵医嘱提示老年人、病人按时服药5.2.2能为老年人、病人测量、记录体温、脉搏5.2.3能为老年人、病人测量血压5.2.4能协助卧
31、床病人翻身、叩背，促进排痰5.2.5能帮助老年人、病人使用热水袋5.2.1口服用药常识5.2.2体温表使用方法及注意事项1.1.1 2.3血压表使用方法及注意事项5.2.4 病人翻身、叩背，促进排痰方法及注意事项5.2.5 热水袋使用方法及注意事项3.2四级/中级工3.2.1家务服务员职业功能工作内容技能要求相关知识要求L制作家庭餐1.1加工配菜1.1.1能将食物原料加工成丝、茸L1.2能将肉质生料加工成形L1.3能调制馅料L1.4能水发、碱发干质食材L1.5能配制菜肴半成品1.1.1烹饪食材质量鉴别常识1.1.2斩、劈、胡刀技术方法与注意事项1.1.3丝、茸食物原料加工方法1.1.4肉质生料
32、成形技术方法1.1.5馅料调制方法及注意事项1.1.6干质食材水发、碱发技术方法1.1.7菜肴主辅料配比技术要求L2调味技术应用1.2. 1能调制咸鲜味、酸甜味、咸甜味、咸香味等复合味型1.2.2能给动物性原料进行码味处理L2.3能给食物原料进行拍粉处理L2.4能调制水粉糊、全蛋糊、水粉浆、全蛋浆L2.5能调制苑汁并给菜肴勾英1.2. 1复合味型调制方法及技术要求1.2.2咸鲜味、酸甜味、咸甜味、咸香味调制方法1.2.3动物性原料码味技术要求1.2.4拍粉技术方法及注意事项1.2.5 水粉糊、全蛋糊、水粉浆、全蛋浆调制方法1.2.6 英汁调制方法及应用技巧1.3制作主食1.3.1能用煎制技术制
33、作带馅主食L3.2能用蒸制技术制作花式主食1.3.3能用烙制技术制作中式面点1.3.4能用烤制技术制作西式面点1.3.1带馅主食煎制技术方法1.3.2花式主食制作常识及注意事项1.3.3中式面点的特色及制作方法1.3.4西式面点的特色及制作方法1.4烹制菜肴L4.1能配制复合原料的冷菜拼盘L4.2能运用煎制技术制作家常菜肴L4.3能运用余制技术制作家常菜肴1.4.4能运用馀制技术制作家常菜肴L4.5能运用烧制技术制作家常菜肴L4.6能运用炳制技术制作家常菜肴L4.7能运用炖制技术制作家常菜肴L4.8能储存、保鲜、冷冻、解冻食品1.4.1复合原料冷菜拼盘制作方法1.4.2烹任油温、火候的掌控技巧
34、1.4.3 煎制菜肴技术方法及注意事项1.4.4 氽制菜肴技术方法及注意事项1.4.5 炒制菜肴技术方法及注意事项1.4.6 烧制菜肴技术方法及注意事项1.4.7 炳制菜肴技术方法及注意事项1.4.8 炖制菜肴技术方法及注意事项1.4.9 食品储存、保鲜、冷冻、解冻方法Z洗烫收纳衣物2.1洗涤衣物2.1.1能分类洗涤衣物2.1.2能对洗涤衣物进行保色处理2.1.3能处理衣物表面常见污渍2.1.4能洗涤单色丝绸、软缎衣物2.1.5能用手工洗涤羊绒衫、羊绒围巾2.L6能手工洗涤亚麻衬衣2.1.7能手工洗涤羽绒服2.1.8能使用衣物除菌液消毒衣物2.1.1衣物分类洗涤方法2.1.2衣物洗涤保色方法2
35、.1.3衣物表面常见污渍清洁方法2.1.4手工洗涤单色丝绸、软缎衣物方法及注意事项2.1.5毛织品衣物的洗涤方法及注意事项2.1.6亚麻材质衣物洗涤方法及注意事项2.1.7羽绒制品衣物洗涤方法及注意事项2.1.8衣物消毒方法及注意事项2.2熨烫衣物2.2.1能熨烫领带、领结2.2.2能熨烫丝绸、羊绒衣物2.2.3能熨烫衬衫、西服、风衣2.2.4能熨烫女式裙装2.2.5能使用蒸汽电熨斗、挂烫机2.2.1领带、领结熨烫方法及注意事项2.2.2丝绸衣物熨烫方法及注意事项2.2.3衬衫、西服、风衣熨烫方法及注意事项2.2.4女式裙装熨烫方法及注意事项2.5电熨斗、挂烫机的使用方法2洗烫收纳衣物2.3收
36、纳衣物2.3.1能收纳丝织品、羽绒制品、毛绒制品衣物2.3.2能收纳皮革制品衣物2.3.3能收纳裘皮制品衣物2.3.4能分类整理、使用收纳盒、衣橱、衣柜、衣帽间2.3.5能对衣物进行防潮、防霉处理2.3.6能对衣物进行防虫处理2.3.1丝织品、羽绒制品、毛绒制品衣物收纳方法2.3.2皮革、裘皮制品衣物收纳方法及注意事项2.3.3收纳盒、衣橱、衣柜、衣帽间收纳、整理、使用方法2.3.4毛绒制品衣物晾晒方法及注意事项2.3.5衣物防潮、防霉、防虫处理方法及注意事项工保洁家居3.1保洁墙面3.1.1能清洁保养涂料墙面3.L2能清洁保养瓷砖墙面3.1.3能清洁保养壁纸、壁布墙面3.1.4能清洁保养石材
37、墙面3.1.5能清洁保养硅藻泥墙面3.1.6能清洁保养挂毯3.1.7能清洁保养房屋顶面3.1.1涂料墙面清洁保养方法及注意事项3.1.2瓷砖墙面清洁保养方法及注意事项3.1.3壁纸.、壁布清洁保养方法及注意事项3.1.4石材墙面清洁保养方法及注意事项3.1.5硅藻泥墙面清洁保养方法及注意事项3.1.6挂毯清洁保养方法及注意事项3.1.7房屋顶面清洁保养方法及注意事项工保洁家居3.2保洁地面3.2.1能清洁保养瓷砖地面3.2.2能清洁保养木质地板3.2.3能清洁保养大理石材质地面3.2.4能清洁保养地毯3.2.1瓷砖地面清洁保养方法及注意事项3.2.2木质地板清洁保养方法及注意事项3.2.3大理
38、石材质地面清洁保养方法及注意事项3.2.4地毯清洁保养方法及注意事项3.3保洁厨具3.3.1能清洁保养不锈钢材质操作台面3.3.2能清洁保养大理石材质操作台面3.3.3能清洁保养石英石材质操作台面3.3.4能清洁保养防火板材质操作台面3.3.5能清洁保养橱柜、厨具及厨房用品3.3.1不锈钢材质操作台面清洁保养方法3.3.2大理石材质操作台面清洁保养方法3.3.3石英石材质操作台面清洁保养方法3.3.4防火板材质操作台面清洁保养方法3.3.5橱柜、厨具及厨房用品清洁保养方法3.4保洁家具3.4.1能清洁养护复合板材质家具3.4.2能清洁养护实木材质家具3.4.3能清洁养护藤条材质家具3.4.4能
39、清洁养护布艺材质家具3.4.5能清洁保养皮革制品家具3.4.6能擦拭清洁钢琴1.1.1 1复合板材质家具清洁养护方法及注意事项1.1.2 实木材质家具清洁养护方法及注意事项1.1.3 藤条材质家具清洁养护方法及注意事项1.1.4 布艺材质家具清洁养护方法及注意事项1.1.5 4.5真皮制品清洁保养方法及注意事项3.4.6人造皮革制品清洁保养方法及注意事项3.4.7钢琴擦拭清洁方法及注意事项3.2.2母婴护理员职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.照护孕妇Ll指导孕前保健1.1.1能指导备孕夫妇做孕前体检L1.2能指导备孕夫妇做孕前保健及营养准备LL3能指导备孕女性辨识受孕L1.4能指导孕妇开
40、展自我保健L1.5能为孕妇计算预产期LLI备孕体检常识1.1.2孕前保健、营养与优生知识1.1.3 受孕常识与注意事项1.1.4 孕期自我保健常识1.1.5预产期计算方法1.2制作饮食1.2.1 能为孕妇配制营养饮食1.2.2 能遵医嘱为孕妇补充微量元素L2.3能为有妊娠反应孕妇制作调理饮食1.2.4 能为孕妇制作产前高能饮食1.2. 1孕期饮食营养与饮食禁忌1.2.2孕期微量元素补充常识1.2.3妊娠反应的饮食调理方法及注意事项1.2.4产前高能饮食制作方法L3照护生活1.3.1能为孕妇布置适宜的起居环境1.3.2 能为孕妇提供安全防护指导1.3.3 能指导购买孕妇衣物及着装1.3.4 能为
41、孕妇提供产前事务准备1.3.1 孕期生活起居常识1.3.2 孕期安全防护常识1.3.3 孕期衣物用品及着装要求1.3.4 孕妇产前事务准备常识1.照护孕妇L4照护技术应用1.4.1 能指导孕妇缓解孕吐等妊娠反应1.4.2 能指导孕妇做乳房保健护理1.4.3 能指导孕妇处置乳头凹陷1.4.4 能指导孕妇监测胎心音、胎动1.4.5 能指导孕妇测量宫高和宫围1.4.6 能指导孕妇遵医嘱谨慎用药1.4.7 能疏解孕妇不良情绪1.4.1妊娠反应的处置方法1.4.2孕期乳房保健护理方法及注意事项1.4.3乳头凹陷处置方法及注意事项1.4.4胎心音、胎动的监测方法及注意事项1.4.5宫高、宫围的测量方法1.
42、4.6孕期用药注意事项L4.7孕期常见不良情绪及其疏解方法2.照护产妇2.1制作饮食2.1.1能为产妇配制营养饮食2.L2能配制产后阶段性进补营养饮食2.1.3能为剖宫产产妇配制营养饮食2.1.4能针对产后不适配制调理饮食2.1.1产妇营养饮食特点与饮食禁忌2.L2产后阶段性进补原则及饮食制作方法2.1.3剖宫产产妇饮食要求及配制方法2.1.4产后不适调理饮食配制方法2.2照护技术应用2.2.1能照护剖宫产产妇起居2.2.2能对剖宫产伤口进行护理2.2.3能对乳头被裂伤口进行护理2.2.4能照护产褥热产妇2.2.5能照护产后晚期出血产妇2.2.6能收取、封存异常恶露并送检2.2.7能照护产后便
43、秘、痔疮2.2.1剖宫产产妇照护方法2.2.2剖宫产伤口的护理方法2.2.3乳头毯裂伤口的护理方法2.2.4产褥热的病因与照护方法2.2.5产后晚期出血的病因与照护方法2.2.6异常恶露收取、封存、送检常识2.2.7产后便秘、痔疮照护方法2.3指导母乳喂养2.3.1能指导产妇母乳喂养2.3.2能指导产妇正确喂哺姿势2.3.3能指导产妇混合喂养新生儿2.3.4能指导产妇收集、喂哺初乳2.3.5能为产妇做乳房护理2.3.1母乳喂养的意义2.3.2母乳喂养正确姿势2.3.3混合喂养方法及注意事项2.3.4初乳的收集与喂哺技巧2.3.5产妇乳房护理方法及注意事项3.昭八、护新生兀3.1喂养照护3.1.
44、1能人工或指导母乳喂养早产儿3.1.2能人工或指导母乳喂养巨大儿3.1.3能纠正新生儿乳头混清3.1.4能识别新生儿饥饿、饱腹3.1.5能识别并纠正喂养不足或过度喂养3.1.1新生儿口腔特点与吸吮特性3.1.2早产儿的喂养方法及注意事项3.1.3巨大儿的喂养方法及注意事项3.1.4乳头混淆纠正方法及注意事项3.L5新生儿消化系统特性和喂养知识3.L6喂养不足或喂养过度表征及其纠正方法3.2照护技术应用3.2.1能照护臀红、尿布疹新生儿3.2.2能照护患母乳性黄疸新生儿3.2.3能辨识新生儿大小便异常情况3.2.4能遵医嘱给新生儿喂口服药3.2.5能给新生儿补充鱼肝油3.2.6能遵医嘱为患有眼疾、耳疾的新生儿给药并照护3.2.7能辨识并照护新生儿呕吐与溢奶3.2.8能识别
