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1、粮油配送项目背景及需求分析与整体服务方案第一章项目背景及需求分析2第一节项目背景2第二节项目需求分析6一、项目概述7二、总体要求7三、粮油清单及规格要求8四、质量及服务要求9五、粮油的检验验收及退货依据11六、其他要求12第二章整体服务方案13第一节服务理念及优势13一、服务理念与定位13二、服务目标14三、服务模式14四、服务特色15五、服务措施16六、服务优势18第二节整体配送方案18一、总体方案19二、配送范围19三、配送方式19四、配送流程19五、运输方式20六、运输路线20七、配送方案实施计划21八、配送时间保证措施22第三节供货流程23一、接受订单环节23二、仓库出货环节23三、物
2、流送货环节24第四节服务措施25一、采购环节质量控制25二、库房内部管理27三、仓储环节要求28四、产品发运、配送环节质量管控标准30五、加强从业人员的管理31六、清洗消毒管理32七、粮油安全保障及承诺32第五节项目重难点分析35第一章项目背景及需求分析第一节项目背景一、食材配送行业趋势1.产品标准食材配送要获得快速发展，标准化是必由之路。需从源头种植方面对产品大小、甜度、等级等各种指标进行统一和规范，蔬菜配送依据标准进行拣选、定级、包装、质检，国外发达生鲜市场已较为完善。标准化可以带来食材配送行业升级转型。2 .品牌溯源目前中国大部分食材配送企业没有品牌，而只有核心产地作为品质背书，如五常大
3、米、天津鸭梨、新疆哈密瓜等。未来可通过商品标准化和全程品质监管，做到产品标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称，甚至种植监管情况等，成为消费者心目中食品安全和品质的强力背书。3 .全程冷链做好食材配送，首先要做好的就是仓储和冷链配送，这也是制约食材配送行业最重要原因，全程冷链是食材配送的基本要求，也可以借此降低损耗，提高毛利。目前中国的冷库人均容量非常低，配合未来食材配送行业的发展，在冷链方面存在较大的市场机遇。4 .渠道下沉目前国内的食材配送企业主要聚集一线城市。未来食材配送企业也将进行渠道下沉，进入2-3线城市，这对食材配送的仓储和配送是非常大的挑战。5 .整合供应链整合产业链是食材配送致胜
4、的必做功课，谁在整个供应链条上各个环节做得好，谁就容易胜出。从产地商品品控,到运营体系、物流、配送、食材检测等。未来食材配送企业需要对整个供应链上的每个环节具有更加精细化的控制力，从而占据市场。6 .更低价格渠道环节多，高损耗等导致了目前中国生鲜价格偏高。未来随着中间环节减少，冷链完善、损耗降低等利好变化,消费者将买到越来越便宜的生鲜产品。7 .半成品与即时消费从国际市场看，半成品食材生鲜食材受到追捧。随着人们生活节奏加快和工作压力加大，半成品和即时消费可以为消费者提供便利、节省时间，更能帮助他们在短时间内快速做出一顿真正的美食。半食材或即食生鲜食材将成为新的机会点。8 .食品安全食品安全将会
5、是整个食材配送行业的重中之重，稍有不慎就会引发整个行业的危机，犹如牛奶行业。二、粮油概述粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。对于粮食作物和粮油认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮。原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括：稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、养麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。成品粮包括：油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕桐籽等。油脂包括：花生油、菜油、
6、香油、葵花籽油、蒐麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕根）油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油等。粮油制品包括：生切面、杂面茶、挂面、龙须面，养麦挂面，通心面，凉面，面饼，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。三、粮油行业现状及发展趋势改革开放以来，我国的粮油工业得到了迅速的发展。国有粮油工业企业经过改制改组和结构调整，获得了新的生机;民营企业的不断发展使得粮油加工领域既加剧了竞争又充满了活力；外资的大量进入，不仅提高了粮油工业的国际化水平，也为我国粮油工业的技术变革、规模提升、市场拓展带来了新的机遇。中国不仅是个人口大国，同时也是一个
7、粮食、油料的生产大国、粮油消费和粮油，加工大国。正常年景我国年产稻谷2亿吨左右，小麦1亿吨左右，年产油料55006000万吨，加上近几年每年进口油料2000万吨左右，这些丰富的粮油资源为我国粮油工业的发展提供了重要的物质基础。随着市场经济的发展和粮食流通体制改革的深化以及国有企业改制重组步伐的加快，国有及国有控股企业进一步减少,民营企业快速增加，成为粮油工业的主导力量。四、粮油配送趋势未来，粮油配送行业将以有序竞争、低成本运营、伙伴关系发展和更透明运营（透明成本、毛利和价格）为特征。供应链的有效整合是未来的必然趋势，政府政策正在积极推动和引导这一趋势。平台化是企业经营的趋势。在食品配送平台上，
8、有专业的订单团队、分拣团队、仓储团队和物流团队。这些团队都有责任和合同。目前，社会各行各业都已成为平台导向型，因此，为了成为平台导向型，粮油配送行业必须使用强大的信息技术系统来形成生产、供应和营销平台，并在企业管理、员工分类、仓储管理和物流配送方面形成内部竞争模式，从最初的招聘和工资支付模式转变为内部合作模式。第二节项目需求分析一、项目概述1.本项目为XX粮油采购配送项目。2 .我方报名参加投标后，必须就招标文件中的全部货物及服务进行投标。3 .我方在取得中标资格后，须根据采购方的要求负责粮油配送及有关的附随服务工作。4 .粮油配送全年预算XX元，供应期限为合同签订起XX年，承包经营期满后若服
9、务质量良好，双方均有意向，可续签下一年承包经营合同。5 .具体供货数量以招标单位实际采购数量为准。二、总体要求1.我方供应配送的粮油必须符合国家有关食品卫生、安全质量及卫生防疫部门检测标准等方面的要求。所提供粮油的品种、质量、数量及重量，须经采购人的验收。6 .如因粮油的品种、质量、数量及重量等存在的问题,导致验收达不到规定的要求，采购人可退货并要求其在1个小时内及时退换货，若超出规定时间未处理的或对XX地人员就餐造成一定影响的，我方应承担全部责任，并赔偿由此所造成的一切损失。若我方不听劝告，一年内累计发生同类问题达到两次，采购人有权拒付货款，并有权单方面终止与我方的供应配送合同，并按我方违约
10、处理，由此造成的后果,全部由我方承担。7 .我方供应配送的粮油须质优量足，根据采购人通知要求按规定时间若采购人有特殊要求，我方应无条件满足，送到XX地并提供相应辅助服务，由于粮油质量问题或超过送货时间等造成事故的，采购人有权退货并追究其责任，并赔偿由此所造成的一切损失。4,粮油每月分别供应配送两次，分别在每月的10号、25号正常工作时间（工作日）送达至XX地并提供相应辅助服务，遇节假日顺延，全年无休。若出现延误，须及时与采购单位沟通，确保采购单位人员的正常就餐，如给采购单位带来不良影响或造成严重后果的，由我方承担全部责任。5 .我方应提供粮油运至配送地点所需要的包装，以防止货物在转运中损坏或变
11、质。6 .我方在分批次供应配送粮油时，须向采购单位提供粮油每批次的检测报告，采购人将不定期的对供应配送的粮油进行检测，若检测报告与我方提供的检测报告存在明显差异的，除检测费用由我方支付外，并对其进行合同金额K的处罚，一年内累计达到两次的，采购人有权解除合同，并按我方违约处理。7 .供应配送服务期：XX年；合同期满后，经采购人考核合格且双方协商一致，可续签一年，合同一年一签。三、粮油清单及规格要求（据实填写）四、质量及服务要求1.食用油、大米要求通过QS认证，符合相关的卫生、食品安全、环保等国家标准每批次送货时须提供产品合格证。（1） 一级大豆油质量标准：1）质量标准：外包装完好，有QS标志，标
12、明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味，符合国家标准与国家粮食卫生标准。2）首次供应时须提供食用油生产企业的资质证明文件：营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证。3）气味、滋味：具有固定的气味和滋味，无异味4）加热试验（280）油色不得变深，无析出物5）不得混有其他食用油或非食用油6）卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行（2）二级晚釉米质量标准：1）有“QS”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标
13、准号、产品合格证，质量符合大米国家标准与国家粮食卫生标准。2）具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异等，符合国家粮食卫生标准。3）资质证明：首次供应时提供应生产（供应）企业的资质证明：营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证。4）产品票证要求：由政府产品质量监督部门出具的产品质量检验报告，每季度一次；交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格报告单出厂检验报告。2 .我方须指派专车、专人负责配送工作。3 .食材的验收实行食堂伙房、所领导二级验收制度，所领导及上级监管部门将组织有关人员不定期对各类食材进行抽查。若在验收过程中发现食材存
14、在质量问题，则一律无条件退货。若在抽查过程中发现食材存在质量问题，则已送达的同批次食材的货款一律不予支付。4 .我方在供货期间，如发生质量纠纷时招标单位须对被投诉食材质量进行检测的，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由我方承担。5 .保质期要求：保质期不得低于生产厂商标注保质期限剩余三分之二的时间。6 .送货要求：我方应当接到招标单位配送通知后2天内将所需货物送至采购方指定地点。遇有紧急配送任务时，我方须按照招标单位的电话通知要求，在90分钟之内送到，配送要求，一件起运。7 .若因我方原因，给招标单位造成公共性食品安全危机的，我方应负全部责任。8 .我方因送货出入招标单位辖区的过程中，必
15、须无条件遵守安全规定，服从工作人员指挥。9 .不论以何种形式进行供货，我方都必须按照其在投标书中做出的服务承诺履行相关义务。10 .合同执行期间，我方因价格因素而放弃履行合同的,须以书面形式向招标单位提出申请，招标单位可视情解除与该我方的合同，我方已交纳的履约保证金不予退还。我方若无故拒绝履行合同的，招标单位将没收其全部履约保证金。11 .其他服务承诺：以上为最低服务承诺要求，我方投标时必须对以上相关内容通晓熟知并作出书面承诺，在此基础上投标人可提供其他更多的服务承诺（如送货方式、应急保障措施、优惠条款等），并提供详细的服务计划书。五、粮油的检验验收及退货依据12 检验验收：粮油运抵现场后，由
16、采购人和我方按照要求对粮油的品种、质量、数量及重量进行检验，对于验收不合格的，采购人有权拒收，并要求其在1小时内及时退换货。我方在更换粮油后应保证一次性验收合格，如果再次验收不合格，采购人有权拒收并单方面终止合同，并按我方违约处理。（1）大米：根据采购人的要求进行供应，保证新鲜度（注意保质期）。外包装清洁卫生，完整坚固，且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标识清晰，批次清楚等。（2）食用油：根据采购人的要求进行供应，保证新鲜度（注意保质期）。外包装清洁卫生，完整坚固，且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标识清晰，批次清楚等。（3）面粉：根据采购人的要求进行供应，保证新鲜度（
17、注意保质期）。外包装清洁卫生，完整坚固，且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标识清晰，批次清楚等。13 退货依据：（1）不符合验收标准、无食品生产许可证编号（CS+14位阿拉伯数字）。（2）无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。（4）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，含有毒，有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。六、其他要求1.我方须承诺在签订合同前投保所供应配送粮油的食品安全责任险，否则采购人有权拒绝签订合同。2我方应对在运输过程中的粮油投保配送保险，未投
18、保的，若粮油在运输及交货过程中丢失或损坏，采购人不承担任何责任并有权让我方补全损失的粮油。3 .我方若发现采购人所需粮油无货或发生其他情况时，必须及时告知采购人，由采购人作出变更，我方不能擅自更改。4 .我方须指定一名项目负责人，且配备专业的配送人员。5 .我方须承诺配置专用运输车用于本项目粮油的供应配送。6 .由于采购方工作的特殊性，我方应做好本单位工作人员的教育工作，遵守采购方出入大门和物品携带等各项规定。7 .如发生食品安全事故，采购人有权单方面终止合同，并按乙方违约处理，我方承担一切后果。8、未经采购人同意延期供应配送粮油的，采购人可单方面终止合同，并按我方违约处理，我方承担由此带来的
19、一切后果。第二章整体服务方案第一节服务理念及优势一、服务理念与定位1 .服务理念本公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。2 .服务定位：中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点
20、项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的粮油做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。二、服务目标1 .食品卫生安全率100%；2 .采购方满意率98%以上。3 .送货准时率100%；4 .食品破损率控制在0.01%。以内；三、服务模式1.我司拥有专业的食用油及粮食配送服务团队，对食品进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。2.我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效
21、运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。3.我司注重增强食用油及粮食配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供食品配送服务。四、服务特色我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验检测设备,全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配送服务。1.人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。2.价格方面，我司对食用油及粮食实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使
22、某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。3运输方面，我公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定。4 .食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。5 .经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名企业配送，积累了丰富的食品配送经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。五、服务措施1.合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单
23、位谋取最大利益。6 .加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。食品供应服务工作要以“生命第一二“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。7 .密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处。（1）食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有
24、关条例严肃处理。(2)对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。(3)加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入仓库，确保消费者饮食安全。(4)建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将配送食品的安全管理工作纳入依法管理的轨道。4.突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要做好以下几点，预防食物中毒：(1)严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、食品经营许可证、检验检
25、疫合格证等)，落实采购、验货人员的责任制。(2)严把储藏关。食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食品。(3)严把保管关。严格根据不同食品对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成食品变质的情况;坚持留样制度。(4)严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。(5)严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。六、服务优势1.我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。2 .在价格方面，我公司对产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同
26、，在质量上也是更胜一筹。3 .在运输方面，我公司有多辆专门用于配送的车辆，使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。第二节整体配送方案本公司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验，以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。公司拥有专业的食品配送中心仓库，及专业的监督管理团队，具体的配送方案配送宗旨是“三按”“三专”，即“按时、按质、按量”，“专人、专车、专线”对物品实行统一配送、统一对食用油
27、安全进行严格的把控，保障单位人员的人身安全。一、总体方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目，我公司将成立项目实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人,全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题及时处理，结合本公司日常配送流程，制定具体配送实施方案实施计划。二、配送范围按招标人要求进行配送。*QC-1、XL.-IX二、配送方式公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需求情况配送，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按
28、质按量验收。四、配送流程五、运输方式公司采用箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输,所采取公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都符合公路运输的特点。六、运输路线由于交货时间的差异，我们采用最佳行驶路线以达到最低成本，使运输的经济效益达到最优化，保证货物迅速、准确，并且易于管理，运输路线会根据实际情况进行调整，并规划2条以上的运输线路，确保特殊情况下能够及时把食用油及粮食送到采购方要求的地点。七、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按
29、量。“三专”，专人、专车、专线。配送专员将客户意见及时记录反馈客服部客户专员建立完善客户管理资料库客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务部门建立客户关系管理系统，并实行满意度管理品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库配送专员对入库产品按客户要求分类整理车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务1 .按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；2 .按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；3 .按量一一按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。4 .专人一一公司
30、安排专业配送工作人员实施配送方案,由配送中心经理具体负责；5 .专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；6 .专线一一我公司根据实际情况规划的专线配送路线。客户K的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。八、配送时间保证措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门,实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。1.作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确
31、保每日按要求送至采购人指定地点。2 .快速响应所需粮油订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责粮油的采购。采购后的粮油进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。3 .送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。4 .售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。第三节供货流程一、接受订单环节公司业务人员收到订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：1.粮油的种类及数量2 .采购方的姓名、地址、电话号
32、码3 .接单日期4 .接单经手人签名(1)确认订单内容准确无误后，统一由相关人员负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。(2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交相关人员保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。(3)当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至采购方指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。二、仓库出货环节1.仓库主管接到订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司项目部。2 .仓库主管要准备根据订单的要求，安排各组做好出货工作。3 .填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明粮油名称及数量，采
33、购方名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，采购方一份。4 .填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发XX年XX月XX日的订单产品。5 .如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样,有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。6 .因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。三、物流送货环节1 .装货前要由司机和仓库主管一起
34、核对清点粮油的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。2 .货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。3 .发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。4 .司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。5 .粮油送达目的地后，要由采购方签收，要认真核对发往地点，采购方名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。6 .因送货所造成的问题，责任
35、由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。第四节服务措施我公司从成立起，就根据IS09001质量体系标准和IS022000食品安全管理体系标准，在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质量及安全证书，以保证粮油安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送粮油质量的措施及体系。一、采购环节质量控制1 .采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。(1)有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。(2)计划必须按照固定格式并由负责人签字
36、确认。临时性、紧急性采购按照需求由负责人签字确认后按流程进行采购。(3)对供应商的资格进行严格审查(考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等)。(4)建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况(包括：质量、到货及时性和售后服务)进行考核，实行末位淘汰制。(5)建立健全采购审批制度，对粮油供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。(6)物资采购的效率直接影响总体的工作效率。设立交货时间及地点，及时高效完成任务，提高工作效率，完善服务质量才能满足需求。2 .采购过程管理(1)食品采购都应向供货商
37、索取营业许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸(抓)、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐烂变质的原料不采购，从源头确保采购物品的安全和卫生质量。(2)禁止采购有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的粮油；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装粮油；无卫生许可证的粮油生产经营者供应的粮油。(3)保持运输粮油的工具清洁，防止粮油在运输中受到污染，不将粮油与有毒、有害物品一同运输。3 .加强原材料采购、验收标准。二、库房内部管理1.生产企
38、业或经销商资质、仓储能力、运输车辆满足质量要求，必须保证经营许可证处于有效期内，覆盖范围包括粮油，预包装食品；4 .库房选址附近25米内无污染源，如化工厂、垃圾处理厂、污水处理厂、卫生间等；5 .各工厂储运部、区域配送中心库房存储粮油时需划定独立区域或独立货架存放并标识管理。经销商存放粮油必须独立库房存储，严禁与水产品、清真禁忌品包括预包装食品含有清真禁忌品配料的产品、化学制品或异味较明显的调料、原料同储；6 .库房顶部整体处于封闭状态通风口必须有防护措施；7 .库房内部不得存在污染源(如：卫生间、生活区等)；8 .库房门关闭后与地面不得出现大于O.6cm的缝隙，库房门口需使用挡鼠板，挡鼠板需
39、采用金属制品制成，高度为60cm;9 .库房硬件设施良好，地面及作业工具干净、整洁，库房无漏雨、冻损、无阳光直射、保证空气流通，库房如有阳光直射需配备具有阻光效果的窗帘，库房需配备安装通风措施；10 库房内配备三防设施：灭火器、粘鼠板、粘捕式灭蝇灯，虫鼠害管理；11 库房必须配备使用独立塑料托盘，托盘完好不得损害产品，日常使用过程中保持托盘清洁，无灰尘，无污渍。12 .库房分为5个区域，包括产品存放区、托盘存放区、产品整理区、办公区、卫生工具区，区域确定后对四周进行划线定位，在单排之间须预留通道，便于日常巡检；IL库房内电源线路布局合理，不得出现接头裸露，开关需配备防护罩；13 .库房所有照明
40、设施必须具备防爆功能或照明灯有防护设施；14 .库房配备便捷，可直接读取数据的温湿度计，每天由专人对库房温湿度情况进行监督记录并按月留存，每日09：00及14：00各记录一次；15 .推荐库房存放产品区域安装监控设备，无死角，保证影像有效留存。三、仓储环节要求1 .设立食品安全管理员并建立每周对库房自查相关制度，每周按照自查制度对库房进行至少一次自查，并将自查结果详细记录留存归档；2 .库房食品安全管理员对到货接收产品进行自检，形成记录并留存归档；3 .库房食品安全管理员每年不低于一次接受食品安全培训；4 .产品到货后获取粮油检验合格报告单，并进行留存;5 .库房配备食品安全管理制度、可视化看
41、板，制度有效执行并张贴；6 .库房无人时应保持封闭状态，确保窗户不得从外部开启，库房所有出入门必须上锁，钥匙由专人负责管理；7 .产品禁止同不符合食品卫生条件的物品同储，禁止与清真禁忌物同储，清真忌物主要指猪肉、自死物、酒类、麻醉品等；8 .库房必须做好产品防护工作，避免因防护不当导致产品冻结、高温褐变等；9 .对库房的五个区域进行标识管理，包括产品存放区单品项标识、托盘存放区标识、产品整理区标识、办公区标识、卫生工具区标识；10 .配备单品项产品标识卡，包括产品名称、批次、数量、状态，填写时字迹工整清楚，保证账实相符，杜绝产品错发、漏发，待检产品应进行特殊标识；11 .在仓储过程中发现产品存
42、在漏包、胀包、变形等不合格产品，应及时挑出隔离，同时将同批次产品全部进行封存张贴特殊标识，并按照质量信息反馈表上报，质量管理部对反馈的质量信息进行确认、分析与归类；12 .产品码放高度按照要求，不得因码放超高导致产品变形;13 .单托盘产品不允许超出托盘码放；14 .不允许单托盘出现多品项混放；15 .单托盘产品码放整齐，整排产品摆放整齐；16 .产品储存离墙离地；17 .严禁坐、踏、摔、压产品，产品表面不得有灰尘、脚印，不得有写字、涂画等现象；18 .产品出库按照单品项“先进先出”原则执行，库房内不得出现临期品；19 .建立食品安全管理应急预案。四、产品发运、配送环节质量管控标准1.配送车（
43、厢）体底板必须平整，车体侧壁无破损、凸出物及影响产品质量的其它因素；2 .装车前对车（厢）体卫生情况进行检查，确保车（厢）体内卫生干净、无异物、无异味；3 .装车前对车辆侧面、顶部防雨情况进行检查，确保配送过程中产品不受湿损；4 .所有产品在配送过程中，产品不与车（厢）体直接接触，使用防护的材料必须保证材料卫生，不得出现污染、损坏产品的现象；5 .储运部、区域配送中心在牛奶与常温粮油合车发运时,产品码放过程中常温奶不得叠压牛奶；6 .储运部、区域配送中心在粮油发运时应对车辆装车过程进行拍照留存，拍照要求：(I)在车辆防护结束后进行拍照留存；(2)产品装车1/3处进行拍照留存；(3)装车结束及车
44、辆防护结束进行拍照留存；(4)附加发运车牌号。7 .到货产品出现质量问题应及时报送至销售部、物流管理部，由质量管理部进行现场确认；8 .配送中心配送产品应执行单日期、单批次发货原贝U；9 .在产品装车时需记录详细批次，记录要求：单品项至少记录5%批次，记录需体现生产日期、时间段、工厂代码、机台号；10 .禁止将变形、褪色、磨损、破损等产品装车；11 .严禁坐、踩、踏产品，以防产品被踩脏或塌箱；12 装车产品码放不得出现超高现象，码放紧凑并联垛码放；13 .严禁与有毒、易污染物品、汽油等有异味的物品及清真禁忌品同载；14 ,配送人员应确保配送过程的产品质量，选择良好路况，车辆保持平稳，避免车辆颠
45、簸及急刹车造成产品受损。五、加强从业人员的管理1 .从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。2 .从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品分发，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。3 .每个月对所有从业人员进行安全管理培训考核，加强队伍安全管理工作能力，从每一个环节保证产品配送安全。六、清洗消毒管理1 .设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗
46、刷保洁设备。2 .洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。3 .每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。4 .洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理治水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泊水桶内外清洁。5 .定期清扫仓库内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。七、粮油安全保障及承诺1粮油安全承诺为保障客户和消费者的合法权益，严
47、把食品质量安全关,我公司庄严承诺：(1)严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。(2)依法取得营业执照、食品经营许可证，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。(3)不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。(4)配备专(兼)职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。(5)建立并执行进货查验记录制度，确保粮油来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的粮油。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。(6)不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充合格产品。(7)建立并执行定期查验制度，及时清理变质、生虫超过保质期及其他不符合食品安全标准的粮油，主动将其退出市场，通
