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1、2023年茶艺师（高级）判断题大全（一）考试方式：【闭卷】考试时间：【90分钟】总分：【100分】一、判断题（共40题，每小题2.5分，共100分）（）1、所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。【答案】正确（）2、毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。【答案】正确（）3、品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。【答案】正确（）4、品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。【答案】错误（）5、蒸储水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。【答案】错误（）6、审评红、绿、黄、白
2、毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。【答案】错误（）7、在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。【答案】错误（）8、龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。()9、在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。【答案】错误()10、在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。【答案】错误()11、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。【答案】错误()12、从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。【答案】
3、错误()13、冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。【答案】错误()14、品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。【答案】正确()15、罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。【答案】正确()16、红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。【答案】正确()17、茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。【答案】正确()18、茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。()19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红
4、茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。【答案】正确()20、红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。【答案】正确()21、水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。【答案】正确()22、品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。【答案】正确()23、“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。【答案】正确()24、店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。【答案】错误()25、展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。【答案】正确()26、斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候
5、汤一靖盏一点茶一评比。【答案】正确()27、土耳其人喜欢喝黑茶。【答案】错误()28、茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。【答案】正确()29、信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。【答案】正确()30、现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。【答案】错误()31、所有的龙井茶均可命为西湖龙井。【答案】错误()32、冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。【答案】错误()33、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。【答案】正确()34、纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，
6、家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。【答案】正确()35、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。【答案】错误()36、茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。【答案】错误()37、六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。【答案】错误()38、巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。()39、茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。【答案】错误()40、美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。【答案】错误2023年茶艺师(高级)判断题大
7、全(二)考试方式：【闭卷】考试时间：【90分钟】总分：【100分】一、判断题(共40题，每小题2.5分，共100分)()1、安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。【答案】错误()2、宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。【答案】正确()3、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。【答案】错误()4、茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。【答案】正确()5、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。【答案】正确()6、宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶
8、的形状之美为“天上小团月”。【答案】错误()7、茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。【答案】错误()8、温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。【答案】错误()9、茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。【答案】错误()10、茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。【答案】正确()11、茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。【答案】正确()12、形似瓜子的单片，色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。【答案】正确()13、茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。【答案】正确()14、
9、唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。【答案】错误()15、窖制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。【答案】正确()16、茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。【答案】正确()17、茶叶标准中代码为DB的是企业标准。【答案】错误()18、茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。【答案】正确()19、一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价(或者政府定价)。()20、展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。【答案】正确()21、英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。【答案】正确()22、当茶艺接待方式不适应
10、宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。【答案】正确()23、把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。【答案】正确()24、在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。【答案】错误()25、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。【答案】正确()26、雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。【答案】错误()27、“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。【答案】错误()28、茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。【答案】正确()29、“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人
11、员要具备良好的业务技能和个人修养。()30、潮汕人称斟茶为“洒茶”。【答案】正确()31、营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。【答案】错误()32、煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。【答案】错误()33、一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。【答案】正确()34、湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。【答案】错误()35、日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。【答案】错误()36、用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。【答案】正确()37、茶艺
12、人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。【答案】错误()38、北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。【答案】正确()39、数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。【答案】正确()40、高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。【答案】错误2023年茶艺师(高级)判断题大全(三)考试方式：【闭卷】考试时间：【90分钟】总分：【100分】一、判断题(共40题，每小题2.5分，共100分)()1、茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。【答案】正确()2、自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民
13、族来命名。【答案】错误()3、马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。【答案】错误()4、南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。【答案】正确()5、景德镇瓷器历史悠久，尤其是“骨鎏”最为有名，骨鎏的瓷质具有其独特的风格和特色。【答案】正确()6、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温达到IO(TC)之后，再冷却至所要求的温度。【答案】正确()7、加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。【答案】错误()8、在茶汤中加入2mg1.的镁时，茶汤变淡。【答案】正确()9、做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰
14、块后茶汤滋味变淡。【答案】正确()10、茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。【答案】错误()11、“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。【答案】错误()12、从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。【答案】错误()13、茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱放。【答案】正确()14、在茶汤中含有2mg1.的钙时，茶汤味涩有毒。【答案】错误()15、肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。【答案】正确()16、黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。【答案】正确
15、()17、肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。【答案】正确()18、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。【答案】正确()19、意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。()20、关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。【答案】正确()21、哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。【答案】正确()22、藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。【答案】错误()23、生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。【答案】正确()24、普洱茶若保存好的情况下，其
16、存放越久越好。【答案】正确()25、英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。【答案】错误()26、西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。【答案】正确()27、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。【答案】正确()28、中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95。(：100。C的开水冲泡。【答案】正确()29、茶树生长的生物学最低临界温度为-1517C【答案】错误()30、在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。【答案】正确()31、波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。【答案】
17、正确()32、德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。【答案】错误()33、职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。【答案】正确()34、展览会无需进行经费计划、预算，只要合理把控，合理安排就可以。【答案】错误()35、制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。【答案】错误()36、茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。【答案】正确()37、紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。【答案】正确()38、凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窖茶。【答案】正确()39、认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。【答案】正确()40、茶
18、艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。【答案】正确2023年茶艺师(高级)判断题大全(四)考试方式：【闭卷】考试时间：【90分钟】总分：【100分】一、判断题(共40题，每小题2.5分，共100分)()1、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。【答案】错误()2、茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫩的茶用量多。【答案】错误()3、成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。【答案】错误()4、三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。【答案】错误()5、英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。【答案】正确()6、
19、安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。【答案】正确()7、茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。【答案】正确()8、物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。【答案】正确()9、茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。()10、世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。【答案】错误()11、根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。【答案】错误()12、黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘
20、、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。【答案】错误()13、展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。【答案】正确()14、斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。【答案】正确()15、马来西亚人禁忌蓝色，在茶具使用中要注意颜色选择。【答案】错误()16、软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。【答案】正确()17、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。【答案】错误()18、在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。【答案】正确()19、花茶茶艺中，“三
21、才化育甘露美”指的是润茶。()20、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。【答案】正确()21、法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。【答案】正确()22、法国人饮茶最早盛行于贵室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。【答案】正确()23、最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。【答案】错误()24、禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。【答案】错误()25、韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。【答案】正确()26、茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同
22、仁，作为报酬，可以收点小费。【答案】错误()27、俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒奉客的习惯。【答案】错误()28、文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。【答案】错误()29、茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。()30、君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。【答案】正确()31、新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。【答案】正确()32、在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。【答案】正确()33、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。【答案】正确()34、祁门红茶的品质
23、特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。【答案】正确()35、茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。【答案】错误()36、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。【答案】正确()37、茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。【答案】正确()38、信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。【答案】错误()39、养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。()40、将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来,称为龙凤呈祥。【答案】错误2023年茶艺师(高级)判断题大全(五)考试方式：【闭卷】考试时间：【9
24、0分钟】总分：【100分】一、判断题(共40题，每小题2.5分，共100分)()1、职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。【答案】错误()2、茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。【答案】错误()3、黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。【答案】正确()4、安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。【答案】错误()5、“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。【答案】错误()6、掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。【答案】正确()7、热爱专业
25、是职业守则的首要一条。【答案】正确()8、太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。【答案】正确()9、日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。()10、在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。【答案】错误()11、陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。【答案】正确()12、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。【答案】正确()13、宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。【答案】错误()14、蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。【答案】错
26、误()15、品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。【答案】错误()16、茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。【答案】错误()17、日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。【答案】错误()18、德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。【答案】错误()19、品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。()20、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。【答案】正确()21、茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。【答案】正确()22、三道茶中的第二道“甜
27、茶”，茶容量通常为六七分满。【答案】错误()23、旅居荷拦的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。【答案】正确()24、高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。【答案】正确()25、镒是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。【答案】正确()26、茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。【答案】错误()27、新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。【答案】正确()28、新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。【答案】错误()29、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。()30、审评红、绿、黄、白
28、毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量20Omlo【答案】正确()31、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。【答案】正确()32、如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0oC-5oCo【答案】正确()33、满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。【答案】错误()34、当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。【答案】错误()35、茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。【答案】错误()36、展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。【答案】正确()37、拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。【答案】错误()38、韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。【答案】正确()39、茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。【答案】正确()40、现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。【答案】正确
