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1、第二届全国乡村振兴职业技能大赛（茶艺）考试题库一下（判断题汇总）判断题1 .唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。Ax正确Bx错误答案：B解析：本题考查对唐代煎用饼茶的制作过程的了解。根据题干所述，唐代煎用饼茶需要经过蒸、煮、滤三个步骤，这是错误的。事实上，唐代煎用饼茶的制作过程只需要将饼茶研成粉末，加水搅拌后煮沸即可，不需要蒸和滤。因此，本题的正确答案为B02 .通常泡茶用水的总硬度不宜超过50GoAx正确Bx错误答案：B解析：本题考查对水质硬度的了解。水质硬度是指水中钙、镁离子的含量，通常用钙碳酸盐的计算来表示。水质硬度越高，对人体和生活用水的影响就越大。根据国家标准，饮用水的总硬度不应超过350
2、mg1.,而泡茶用水的总硬度不宜超过50mg1.o因此，本题的答案为B,即不正确。3 .在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考察对茶艺馆服务人员的要求。根据题干中的描述，茶艺馆对服务人员的要求包括文化素质、茶叶知识和泡茶技巧，但并未提到长相和身材。因此，选项B“错误”是正确的。4 .茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18C-25C之间生长最适宜。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对茶树生长条件的理解。根据题干所述，茶树喜欢温暖、干旱的环境，但并不是气温越高越好，而是在1825之间生长最适宜。因
3、此，选项B“错误”是正确的。5 .茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对茶艺馆岗位设置的了解。根据常识和实际情况，茶艺馆的岗位一般包括经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等，因此选项A“正确”为正确答案。选项B“错误”与实际情况不符。6 .宋代哥窑的产地在浙江龙泉。B、错误答案：A解析：本题考查宋代哥窑的产地。哥窑是中国古代著名的瓷器窑口之一，位于浙江省龙泉市境内，因此本题答案为A,即正确。7 .清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对清饮红茶用壶泡法的了解。根据
4、题目所述，每60毫升左右水容量需要干茶1克，因此置茶的量应该根据壶的大小来确定。所以，本题的答案是A即正确。8 .毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对毛茶标准样的理解。毛茶标准样是指在毛茶收购过程中，从每个产区选取代表性的毛茶样品，经过专业评定后确定的标准样品。这些标准样品是毛茶收购和评定的依据，也是毛茶质量的参照标准。因此，本题的答案为A,即正确。9 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。B、错误答案：B解析：本题考查茶艺馆营业前的准备要求。根据题干中的要求，茶艺师需要化淡妆,但是使用檀香型香水是错误的。因为在茶艺馆中，
5、需要保持清新淡雅的氛围，使用香水会影响到茶香的品味和品质，因此不应该使用香水。因此，本题的答案为B,即错误。10 .科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。Ax正确B、错误答案：B解析：这道题的答案是B,即错误。科学饮茶的三个基本要求应该是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的饮用方式，而不是正确的价格。价格只是一个次要的因素，不能作为科学饮茶的基本要求之一。因此，选项B是正确的。11 .湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查对湿看春绿茶品质特点的理解。根据题干所述，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。
6、然而，这个描述是错误的。正确的描述应该是：湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后叶底嫩绿，汤色清亮，香气高扬，滋味鲜爽。因此，本题的答案为B,即错误。12 .广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对广彩的特色的理解。广彩是一种瓷器装饰工艺，其特色就是在瓷器上施金加彩,形成金丝彩线交织的效果,展现出金碧辉煌、雍容华贵的气度。因此，本题的答案是A,即正确。13 .冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查的是冲泡黑茶所需的器具，根据常规的冲泡黑茶的方法，需要准备
7、的器具应该包括茶盘、盖碗、公道壶、茶杯、茶叶罐和烧水炉具，而小品杯并不是必需的器具，因此选项B为正确答案。14 .按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查对于标准的分类和管理权限的理解。行业标准是由国家相关部门或行业协会制定的，具有强制性和规范性，适用于某一特定行业或领域。而茉莉花茶标准是一种产品标准，属于国家标准或行业标准的范畴，不属于行业标准。因此，本题的答案为B,即错误。15 .弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对茶艺馆经营宗旨的理解。茶艺馆是一个专门经营茶文化和茶业经济的场所，其经营宗旨
8、就是弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济。因此，选项A“正确”是正确答案。选项B“错误”与题意相反，是错误答案。16 .真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查对真诚守信的基本作用的理解。真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是维护社会秩序、促进社会和谐,而不是提高技术水平和竞争力。因此，本题的答案为B,即错误。17 .新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对新茶壶处理方法的理解。根据题目所述，新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。因此，选项A“正确”是正确的。选项
9、B“错误”与题目所述相反，因此是错误的。综上所述，本题答案为A。18 .雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对雨水和雪水的用途的理解。根据题干中的描述，雨水和雪水被用来煮茶，特别是雪水。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”与题意不符。因此，本题的正确答案是A。19 .茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查茶艺服务中的文明用语。茶艺服务中的文明用语不仅包括语言的表达，还包括语气、表情、声调等非语言的交流方式。在与品茶客人交流时，应该保持语气平和
10、、态度和蔼、热情友好，这样才能更好地传递信息，提高服务质量。因此，本题的答案是A,即正确。20 .茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。Ax正确答案：A解析：本题考查茶多酚的药理作用。茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种药理作用，包括降血脂、降血糖、降血压等。因此，本题的答案为A,即正确。21.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。Av正确Bx错误答案：B解析：茶艺职业道德的基本准则应该是指热爱茶艺工作，精通业务，注重服务质量，尊重客人，维护行业形象，而不是追求利益最大化。因此，选项B“错误”是正确的答案。22 .高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产
11、地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对高山茶的定义和认证要求的理解。根据题干中的描述，高山茶需要满足以下条件：1.在无任何污染的茶叶产地生产；2.按有机农业生产体系和方法生产；3.在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染；4.经有机茶认证机构审查颁证。因此，选项B错误，应该选择选项A。23 .开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确Bx错误答案：B解析：本题考查道德评价和自我批评的关系。道德评价是对个人或团体的道德行为进行评价，自我批评是个人对自己的道德
12、行为进行评价和反思。虽然自我批评对于提高道德品质修养有一定的作用，但它并不是最重要的因素。除了自我批评,还需要有外部的道德评价和监督，以及良好的道德教育和环境等多种因素的综合作用。因此，本题答案为B,即错误。24 .调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对于调饮红茶的定义的理解。调饮红茶是指在泡红茶的茶汤中加入调味品，以改变茶汤的口感和香气。因此，选项A“正确”是符合事实的，选项B“错误”与事实不符。故本题答案为A025 .用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查对于自来水消毒方法的理解。臭氧化和其他消毒方法可以消
13、除自来水中的细菌和病毒等有害物质，但是无法消除自来水中的氯气。相反，自来水中的氯气是用来消毒的一种方法。因此，本题的答案为B,即错误。26 .泡饮乌龙茶一般用95以上的水温冲泡。Ax正确B、错误答案：A解析:本题考查泡乌龙茶的水温。乌龙茶属于半发酵茶,需要较高的水温来冲泡，一般建议使用95C以上的水温。因此，选项A“正确”是符合实际情况的。选项B“错误”是不正确的。27 .宋代饮茶方法主要是煮茶。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查宋代饮茶方法。根据历史资料和研究，宋代饮茶方法并不仅仅是煮茶，还包括了泡茶、点茶等多种方式。因此，选项B“错误”为正确答案。28 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶
14、艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查茶艺馆营业前的准备要求。根据题目所述，茶艺师要化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。这是为了避免化妆品和香水的气味影响到茶的味道和品质，保证顾客品尝到最好的茶。因此，本题的答案是A,即正确。29 .干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。B、错误答案：A解析：本题考查对干看春红茶品质特点的理解。干看春红茶是一种红茶，其品质特点包括色泽乌润、有较多白毫、条索紧结、香气馥郁等。因此，本题答案为A,即正确。30 .冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。Ax正确B、
15、错误答案：B解析：本题考察的是对于冲泡潮汕工夫茶的斟茶方式的了解。根据题目描述，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。然而，这种斟茶方式并不是正确的，因为来回轮转会使茶叶的香气和味道散失，影响茶的口感。正确的斟茶方式是将水倒入品杯中，然后将茶叶放入品杯中，等待一段时间后再慢慢倒出茶水。因此，本题的答案为B,即错误。31 .泡茶用水的PH值小于5,茶汤品质较好。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查的是泡茶用水的PH值与茶汤品质之间的关系。PH值是衡量溶液酸碱性的指标，一般情况下，泡茶用水的PH值应该在6-8之间，过低或过高都会影响茶叶的萃取和口感。而本题中要求泡茶用水的PH值
16、小于5,这意味着水的酸性较强，但是茶叶本身也具有一定的酸性，因此在这种情况下泡出的茶汤品质较好。综上所述，选项A“正确”是符合实际情况的。32 .潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对潮汕工夫茶冲泡方法的了解。潮汕工夫茶的第一泡是用来洗茶叶的，去除茶叶表面的灰尘和杂质，一般不饮用。在冲泡完成后，需要在20秒内将茶汤倒出，这个过程也被称为“洗尘泡”。因此，选项B“错误”是正确的答案。33 .冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对于红茶、青茶、白茶的热性了解程度。红茶的热性比青茶强,比
17、白茶差，因此冬天适宜选饮红茶是错误的。故选B。34 .红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。Av正确解析：本题考察对红茶呈味物质构成的了解。根据题目所述，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”则与题意相反，故选A。35 .冲泡绿茶一般以80左右为宜。Av正确Bx错误答案：A解析：这道题目是一道判断题，题干中提到了冲泡绿茶的温度，即80C左右，需要判断这个说法是否正确。根据茶叶专家的建议，绿茶的最佳冲泡温度为70-80C之间，因此80左右是比
18、较适宜的温度，所以答案为A,即正确。36 .安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对安溪铁观音的品质特点的理解。根据题目所述，安溪铁观音的品质特点包括条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。因此，选项A“正确”是正确的答案。37 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。Ax正确答案：B解析：本题考查茶叶保存时需要注意的问题。茶叶中的脂肪类物质和维生素B的氧化确实与氧气有关，但是茶叶保存时应注意的是湿度和温度的
19、控制，而不是氧气的控制。因此，本题的答案为B,即错误。38 .在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。Av正确B、错误答案：A解析：本题考查茶艺师在与宾客服务交流过程中的语言准确性和恰当性。茶艺师作为服务行业的从业者，需要具备良好的沟通能力和语言表达能力，以便更好地与宾客进行交流和沟通。因此，本题的答案为A,即正确。39 .福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。Av正确B、错误答案：A解析：本题考察对福建工夫茶冲泡过程的了解。福建工夫茶是一种以白毫银针、碧螺春、水仙等为原料的茶叶，冲泡时需要先用开水高冲入水壶，再将泡好
20、的茶汤巡回注入茶杯中。因此，本题答案为A,即正确。40 .泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。Av正确答案：A解析：本题考查泡茶时选择器具的知识。乌龙茶以其独特的香气和口感而著名，而“啜”是品尝乌龙茶的一种方法，需要将茶汤含在口中，慢慢品味。紫砂壶是一种传统的茶具，因其材质和制作工艺而备受青睐,尤其适合泡制乌龙茶。因此，选项A“正确”是正确的答案。41 .乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量IlOmI；碗高52mm,容量100mI。Av正确B、错误答案：B解析：本题考察对乌龙茶杯碗规格的理解。根据题目所给的信息，乌龙茶杯的容量为IlOnII,高度为50mm,而碗
21、的容量为100mI,高度为52mm。由于碗的高度比杯子高，因此选项B“错误”是正确的答案。42 .茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。Av正确B、错误答案：B解析：本题考查对茶艺师职责的理解。茶艺师的主要职责不仅仅是擦净茶具、服务用具和卫生工作，还包括泡茶、烧水、制作茶点等。因此，选项B“错误”是正确的。43 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。Av正确答案：B解析：温壶（杯）的主要目的并不是为了清洗与消毒茶具，而是为了预热茶具，使茶叶更好地释放香气和味道。在冲泡茶的基本程序中，清洗与消毒茶具应该在冲泡之前进行，以确保茶具的卫生和干
22、净。因此，本题答案为B,即错误。44 .紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。Ax正确B、错误答案：A45 .按照标准的管理权限，花茶级型坯属于国家标准。Ax正确B、错误答案：A解析：根据题目所给的信息，可以得出结论：花茶级型坯属于国家标准。因此，选项A“正确”是正确的答案。选项B“错误”是错误的答案。46 .茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。Av正确Bx错误答案：B解析：根据题目描述，茶叶的植物学特征确实应具备芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形等特征。但叶脉的变化并非是叶脉离叶缘2/3处向上弯,连接
23、上一条侧脉，这个描述是不正确的。因此，题目描述是错误的。47 .茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。Ax正确B、错误答案：B解析:本题考查茶艺师的接待礼仪。茶艺师在接待顾客时,应该保持礼貌和热情，但并不需要主动与来客行握手礼。因此，本题的答案为B,即错误。48 .红曲霉是破茶“发花”的有益的霉菌。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对红曲霉在砖茶中的作用的理解。砖茶“发花”是指破茶在储存过程中，茶叶表面会长出一层白色霉菌，这种霉菌被称为“花霉”，而不是红曲霉。红曲霉在制作红茶和红曲米等食品中有重要作用，但不是砖茶“发花”的有益霉菌。因此，本题答案为B049 .茶叶中的维生素A、E、K属于
24、脂溶性维生素。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查脂溶性维生素的分类知识。脂溶性维生素包括维生素A、D、ExK四种，它们都具有脂溶性，能够在脂肪中溶解，因此在人体内的储存量较大，但过量摄入也容易导致中毒。而水溶性维生素则包括维生素B族和维生素C,它们能够在水中溶解，因此在人体内的储存量较小，但也不易导致中毒。因此，本题的答案为A,即茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。50 .弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。Ax正确B、错误答案：B解析：此题考查对广告宣传的理解。茶艺馆在广告宣传时，弘扬中国茶文化和振兴中国茶业经济是宣传的内容，而不是外包装。因此，选项B“错
25、误”为正确答案。51 .潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考察对潮汕工夫茶冲泡时用具的了解。潮汕工夫茶冲泡时，用的是茶具套装，包括茶壶、茶杯、茶承等。茶承是用来放置茶壶和茶杯的，它分为上下两层，上层是平的，用来放置茶壶，下层是凹陷的，用来接收茶水和茶渣。因此，选项B“错误”是正确的答案。52 .世界上第一部茶书的作者是熊蕃。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查的是茶文化的历史知识。世界上第一部茶书是茶经，作者是陆羽，而不是熊蕃。因此，选项B“错误”为正确答案。53 .闽红“三大工夫”茶，由于产地
26、不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对于闽红“三大工夫”茶的了解。根据题目所述，闽红“三大工夫”茶的品质风格因产地和茶树品种不同而不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。54 .潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。Ax正确B、错误答案：B55 .时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。Ax正确B、错误答案：A解析：该题考查对时大彬的认识。根据题干所述，时大彬是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”，因此选项A正确。而选项B错
27、误。56 .制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。Av正确Bx错误答案：B解析:本题考察对乌龙茶鲜叶采摘的了解。乌龙茶的鲜叶采摘一般为三四叶一芽,而非一叶一芽。同时，乌龙茶的采摘时间一般在春季，此时的鲜叶为嫩叶，而非已成熟的叶子。因此，选项B为正确答案。57 .不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。Ax正确B、错误答案：A解析：根据题目所述，高胆固醇患者可选择乌龙茶、普洱茶和白茶作为茶饮，因此选项A“正确”是符合题意的。选项B“错误”与题目所述相反，不符合题意。因此，本题答案为A。58 .宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。Av正确Bx错误答案：A解
28、析：本题考查对宋代斗茶的主要内容的理解。宋代斗茶是一种茶艺表演形式,主要内容是通过观察茶汤的色泽和泡沫来评价茶的质量和品味。因此，本题的答案为A即正确。59 .茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。B、错误答案：B解析：茶艺的三种形态是品茗、表演、教学，而不是议事。因此，选项B“错误”是正确答案。60 .家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考察家庭储存茶叶的妥当做法。常用茶叶罐宜大不宜小，这种说法是错误的。因为茶叶罐过大，茶叶在罐内的空气流通不畅，易受潮、变质；而茶叶罐过小，则无法储存足够的茶叶，不方便使用。因此，家庭储存茶叶的最佳选择是选择适中大小
29、的茶叶罐，以保证茶叶的质量和使用的方便性。故选B。61 .制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对乌龙茶鲜叶采摘的了解。乌龙茶是以两叶一芽的鲜叶为原料制作的，而且大多数情况下采摘的是对口叶，芽叶已成熟。因此，选项A“正确”是符合实际情况的。选项B“错误”则与实际情况不符。62 .世界上第一部茶书的作者是陆羽。Ax正确答案：A解析：本题考查的是茶文化的知识。陆羽是中国唐代茶文化的代表人物，他所著的茶经被认为是世界上第一部茶书，因此选项A“正确”。63 .要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。Ax正确B、
30、错误答案：A解析：本题考查对茶艺六要素的掌握。选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝是茶艺中必须掌握的六个要素，只有这六个要素都掌握得当，才能泡出一杯好茶。因此，本题的答案为A,即正确。64 .基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。Ax正确B、错误答案：A解析：本题考查对基本茶类的分类知识。根据题干所述，基本茶类分为六大类，包括不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”与题干所述不符，是错误的。综上所述，答案为A
31、。65 .红茶品饮主要分清饮和调饮两种。B、错误答案：A解析：本题考查红茶品饮的分类。根据题目所述，红茶品饮主要分为清饮和调饮两种，因此选项A“正确”为正确答案。选项B“错误”与题目所述相反，为错误答案。66 .唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查唐代茶叶的种类。根据历史记载，唐代的茶叶种类主要有粗茶、散茶、末茶和饼茶四种。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。67 .茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查茶艺师的导购推销策略。题干中提到顾客进门时属于最佳时机,但是这个说法是错误的。因为顾客
32、进门时，他们可能还没有完全进入购物状态，需要一定的时间来适应环境和浏览商品。茶艺师应该在顾客进入店内后，通过与顾客的交流和了解需求，适时地进行导购推销，提高销售效果。因此，本题的正确答案是B。68 .高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。A、正确Bx错误答案：B解析：这是一道语文类的题目，考察的是对于文学作品中描写事物的理解和分析能力。题目中描述的是高山茶和平地茶的不同特点，高山茶条细秀、香清味醇、耐冲泡，而平地茶条则索壮实、香高身骨重。根据这些描述，我们可以得出结论：高山茶和平地茶的特点不同。因此，答案为B,即错误。69 .狭义茶文化的含义是茶的物质财富。Ax正确Bx
33、错误答案：B解析：狭义茶文化是指茶文化中强调茶叶品质、制作工艺、品饮礼仪等方面的文化，而不仅仅是茶的物质财富。因此，选项B“错误”是正确的答案。70 .白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。Ax正确B、错误答案：B71 .福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。Ax正确B、错误答案：A解析：福建德化瓷器的美誉确实是“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”，因此该题的答案是正确的。72 .茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查的是茶艺师的仪态礼仪。茶艺师在泡茶时，应该保持端庄优雅的仪态，
34、不应该将茶罐移到身体正前方取茶，这样会显得不得体。因此，本题的答案是B,即错误。73 .经营单位取得“卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查的是经营单位在取得卫生许可证后需要向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照的程序。根据中华人民共和国营业执照条例的规定，经营单位在开业前必须先取得卫生许可证，然后再向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。因此，本题的答案是A,即正确。74 .潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。B、错误答案：A解析：本题考察对潮汕工夫茶冲泡时所用的茶承的了
35、解。潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。因此，本题的答案为A,即正确。75 .咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查咖啡碱的药理功能。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂，具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。因此，本题的答案为A,即正确。76 .白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对白茶冲泡方法的了解。白茶冲泡时，一般采用高冲法，即将开水从高处冲入茶杯中，这样可以使茶叶充分展开
36、，释放出更多的香气和味道。同时，每次冲泡时应该按同一方向冲入开水，这样可以使茶叶更加均匀地受到水的浸泡。而泡茶的水量应该控制在100720毫升之间，一般七八成满为宜，这样可以使茶汤的浓度适中。因此，选项A“正确”是正确的。77 .一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对于茶艺馆服务人员工作服的要求。根据题干中的“一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主”，可以看出这是一种常见的说法，但并不代表所有茶艺馆都要求服务人员穿长裙。因此，本题的正确答案应为B,即错误。78.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。Av正确Bx错误答案：B解析：瓷器茶具按
37、色泽不仅可以分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具，还可以分为其他颜色的瓷器茶具，如红瓷、黑瓷等，因此选项B是正确的。79 .明代饮用茶叶主要是散茶。Av正确Bx错误答案：A解析：根据题目所述，明代饮用茶叶主要是散茶，故选项A“正确”为正确答案。80 .清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。Ax正确B、错误答案：A解析：本题目描述是正确的，因为品饮红茶时，人们主要是在享受它的香气和滋味，这是品饮红茶过程中最主要的体验。81 .味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。Ax正确B、错误答案：A解析：本题是一道判断题，题干中提到即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口，这说明加入其他
38、调料并不会影响茶汤的口感，因此选项A“正确”是正确的。82 .尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对于尽心尽职的理解。尽心尽职是指尽全力、尽最大努力去完成工作任务，而不是仅仅发挥主观能动性。茶艺服务中，除了发挥主观能动性外，还需要具备专业技能和服务意识，以提供高质量的服务，从而实现经营利润指标。因此，选项B错误。83 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。答案：B解析：这道题考察的是茶叶保存的注意事项。根据常识和科学知识，茶叶保存过程中确实需要注意避免光线照射，因
39、为光线会加速茶叶中植物色素或脂质的分解,从而加速茶叶的变质过程。因此，这道题的答案为“错误”。84 .当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查的是宾客与服务员之间的交流礼仪。在中国传统文化中，茶艺是一门非常重要的文化艺术，而茶叶的品种和品质也是非常丰富的。因此，在宾客入座后，服务员应该将茶单双手交给宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，让宾客自己选定自己喜欢的茶叶。这样不仅能够展示服务员的专业素养，也能够让宾客感受到被尊重和关注。因此，本题的答案是A,即正确。85 .擂茶在宋代时的名称叫茗粥。Ax正确B、错误答案：A解析：本
40、题考查对于宋代擂茶名称的认识。擂茶是一种传统的中国茶饮，宋代时期非常流行。而在宋代，擂茶的名称被称为“茗粥”，因此选项A“正确”。86 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。B、错误答案：A解析：本题考查对不锈钢茶具的特点的理解。不锈钢茶具的外表光洁明亮，造型规整有现代感，这是其常见的特点之一；同时，不锈钢具有传热快、不透气的特点，这也是其常见的特点之一。因此，本题的答案为A,即正确。87 .毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。Av正确Bx错误答案：B解析:这道题目是关于茶艺的基本知识,毛茶标准样是用来加工茶叶的实物依据,但并不是茶叶对样加工的结果
41、。因此，答案是“错误”。88 .泡饮红茶一般用90的水冲泡。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查泡饮红茶的水温。一般来说，泡饮红茶的水温应该在85-95之间，而90的水温正好处于这个范围内，因此选项A“正确”是符合事实的。选项B“错误”则与事实相反。因此，本题的正确答案是A。89 .按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。Ax正确B、错误答案：B解析：根据题目中的信息，可以得出乌龙茶成品茶属于国家标准的说法是错误的。90 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。Ax正确B、错误答案：A解析：在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度，使茶叶
42、在接触到热水时更容易释放出香味和营养成分,从而提高茶的品质。因此,本题的答案为A,即正确。91 .唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查唐代饮茶盛行的原因。唐代饮茶的盛行主要是因为茶叶的广泛种植和制作技术的提高，以及茶文化的兴起和社会经济的发展，而非单纯的文化进步。因此，本题答案为B,即错误。92 .宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。Ax正确B、错误答案：B解析：宋代的“豆子茶”主要成分是豆子，而非玉米、小麦、葱、醋、茶，因此选项B为正确答案。93 .扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。Ax正确B、错误答案：A解析：根据题
43、目描述，扁炒青是一种茶类，品质要求之一就是扁平多毫，且因制法不同，品质特征略有差异。这符合茶艺的基本要求和制茶工艺的特点。因此，题目所述是正确的。94 .哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。Av正确Bx错误答案：A解析：本题主要考察对哥窑瓷的了解。哥窑瓷是中国古代瓷器中的一种，以其胎薄质、釉层饱满、釉面显现纹片、纹片形状多样等特点而著名。因此，本题答案为A,即正确。95 .绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。Ax正确B、错误答案：B解析：本题考查对绿茶的制作工艺的了解。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，其中杀青是绿茶制作的关键步骤之一，而晒
44、青、烘青、炒青并不是绿茶的杀青方式，因此本题答案为B,即错误。96 .茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。A、正确Bx错误答案：B解析：茶船并不是用来中和茶汤的，它只是用来盛放茶具和茶水的容器，起到美化茶席和方便泡茶的作用。因此，选项B“错误”是正确的答案。97 .普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查普洱茶散茶的品质特点。普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。98 .在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。Ax正
45、确B、错误答案：A解析：本题考察的是茶艺师在日常营业中为营造品茶环境所需做的事情。根据题目中的要求，茶艺师需要认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物，以达到“净、雅、洁”的效果。因此，选项A“正确”是正确答案。选项B“错误”与题目要求相反，是错误答案。99 .陆羽茶经指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。Av正确Bx错误答案：B解析：本题考查对于茶经中有关水质的描述的理解。根据题干中的引用，可以得知陆羽在茶经中提到了水的来源和选择，其中溪水应该选择急流的乳泉石池，而不是题干中所说的拣乳泉石池急流者上。因此，选项B“错误”是正确的答案。100茶文化三个主要社会
46、功能是雅志、敬客、行道。Av正确Bx错误答案：A解析：本题考查对茶文化的了解。茶文化的三个主要社会功能是雅志、敬客、行道，这是茶文化的重要特点之一。因此，本题的答案为A,即正确。101 .用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。Av正确Bx错误答案：B解析：本题目中提到了主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船，但并没有说明哪一个是用具。因此，无法判断选项的正确性。因此，该题无法生成完整的解析。102 .盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。答案：A解析：本题考查盖碗的基本构造和特点。盖碗是一种传统的餐具，由三个部分组成：下有托，中有碗，上置盖。因此，选项A“正确”是符合事实的。选项B“错误”与事实不符。103 .红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。Ax正确B、错误答案：B解析：红茶属于发酵茶类，其制作过程中需要经过发酵工艺。因此，选项A是错误的。红茶的茶叶颜色为深褐色，而茶汤呈红色，因此选项B是正确的。104 .职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和
